Як спекти смачний хліб

Як спекти смачний хліб

Хліб — невід’ємна частина раціону будь-якого человека.Счітается, що вперше смак хлібних злаків людина дізналася ще в кам’яному столітті. Поступово магазинний хліб витіснив домашній і масовість його виробництва позначилася на смаку не кращим чином. Спекти смачний хліб можливо будинку. Домашній хліб не залишить байдужим навіть найвишуканіший смак.

Вам знадобиться

борошно пшеничне — 500 г;
дріжджі — свіжі 25 г або сухі — 0,5 пакетика 11 г;
цукор — 0,5 ч.л;
сіль — 0,5 ч.л;
вода — 300 мл;
яйце куряче — 1 шт;
рослинне масло — 1 ст.л;

Інструкція

  1. Приготуйте опару. Додайте в 100 мл теплої води дріжджі, повністю розчинивши їх. Додайте небагато цукру і солі. Всипте борошно до консистенції сметани і ретельно перемішайте. Залиште опару для хліба на 20-25 хвилин. Опара дозволить тесту для хліба швидше піднятися і поліпшить його смак.
  2. Зробіть заготовку для тесту. Воду, що залишилася підігрійте до температури 37-40 градусів, збити яйце, додайте цукор і сіль. Влийте ложку масла.
  3. Готову опару додайте в заготовку для тесту. Ретельно перемішайте, не повинно залишитися шматочків опари у заготівлі, це зіпсує смак хліба. Потім всипте борошно і перемішайте. Замісити тісто руками. Якщо тісто дуже м’яке, додайте ще борошна. Готовність тіста можна визначити по тому, наскільки сильно липне воно до рук. Готове тісто має практично не залишатися на пальцях. Залишити тісто викісать на 2-3 години.
  4. Піднялося тісто розкладіть по формах, змазаним олією. Тісто має наповнювати форму до половини. Якщо немає форм, то можна сформувати хліб руками, розділивши на 2 порції. Залиште тісто на 25-35 хвилин, воно повинне піднятися перед випічкою.
  5. Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Поставте в духовку підготовлене тісто для хліба. Випікайте до готовності 35-45 хвилин.
  6. Готовий хліб витягніть з форм і, накривши рушником, дайте трохи охолонути.

Зверніть увагу

Швидкість викісанія тесту може відрізнятися від зазначеної, в залежності від якості дріжджів. Але не дайте тісту перекіснуть, це зіпсує хліб, додасть йому сильний кислий смак. Не вистоявши тісто зробить хліб прісним.

Корисні поради

Тісто у формі можна посипати кунжутом і змастити яйцем;