Кекс-це блюдо, навіває затишок і тепло домашнього вогнища. Але, як завжди, йде зіткнення смаків. Хтось любить кекс з горіхами, хтось — з родзинками … Ви хочете догодити всім? Тоді спробуйте з’єднати смаки ваших гостей і близьких і приготувати смачний кекс «Бажання».
Вам знадобиться
- Вершкове масло — 150 г;
- Цукор — 150 г;
- Яйця — 4 шт;
- Родзинки — 50 г;
- Горіхи — 50 г;
- Сода — 1 ч. л;
- Борошно — 300 г;
- Оцет;
- Біле вино.
Інструкція
- Візьміть горіхи будь-якого виду: фундук, арахіс, волоські і подрібніть їх. Промийте ізюм і відкладіть ненадовго в окрему мисочку. Горіхи і родзинки можна замінити на ваш розсуд на шоколад, мак або цукати. Можна не додавати жодних додаткових інгредієнтів, а приготувати простий кекс, але тоді загубиться його «родзинка».
- У глибокій мисці розітріть вершкове масло з цукром (маленький шматочок масла залиште для змащування форми). Додайте яйця і все добре збийте міксером або віночком.
- Чайною ложкою зачерпніть соду (без гірки) і налийте зверху кілька крапель оцту. Сода повинна почати шипіти і пінитися. Утворену пінку вилийте в замішану масу з олії яєць і цукру і все перемішайте. Додайте борошно і замісити некруте тісто.
- Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну додайте подрібнені горіхи, а в іншу — ізюм. Все ретельно перемішайте.
- Візьміть форму для запікання. Це може бути кругла або прямокутна форма висотою не менше 5 см. Змастіть її вершковим маслом і викладіть тісто з родзинками. На нього викладіть тісто з горіхами. Не перемішуйте, щоб кекс вийшов двошаровим.
- Поставте кекс в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте орієнтовно 1 год.
Готовий кекс вийміть з форми і просочіть зверху невеликою кількістю напівсолодкого білого вина. Якщо біле вино не виявиться у вас під рукою, можна просочити кекс солодким чаєм. Але навіть без просочення він буде не менш смачним. Зверху кекс можна покрити цукровою пудрою і посипати горіхами.
Зверніть увагу
Соду, гашене оцтом, можна замінити розпушувачем. Для цього рецепта вам знадобиться 2 ч.л. розпушувача.
Корисні поради
Найбільш зручною формою для випікання є силіконова: вона пластична, але при цьому тримає форму. У ній блюдо
добре пропікається і його завжди можна вийняти, навіть якщо воно трохи підгоріло.
