Як спекти сочнікі

Як спекти сочнікі

Дуже смачне і апетитне кулінарний виріб, улюблене з дитинства — це сочнікі. За рахунок начинки з ніжного сиру вироби виходять соковитими, за що і отримали свою назву. Рецептура страви досить проста, як, втім, і процес приготування. Часу на виготовлення та випікання йде не багато.

Вам знадобиться

Для тіста:
70 г вершкового масла
4 ст. ложки сметани
2-2,5 склянки пшеничного борошна
½ склянки цукру
1 яйце
¼ ч. ложки соди
¼ ч. ложки лимонної кислоти
щіпка солі
для начинки:
200 г сиру
2 ст. ложки цукру
2 ст. ложки сметани
1 яйце
1,5 ст. ложки пшеничного борошна

Інструкція

  1. Поставте вершкове масло розм’якшити при кімнатній температурі.
  2. Борошно просійте через сито.
  3. Яйце злегка збийте.
  4. З’єднайте сметану з яйцем, цукром і сіллю.
  5. Збийте отриману суміш до однорідного стану.
  6. Додайте олію і соду з лимонною кислотою.
  7. Продовжуючи помішувати масу, додайте борошно і вимісити тісто.
  8. Скачайте з тіста колоб, закрийте харчовою плівкою і помістіть в холодильник на 30-40 хвилин.
  9. Приготуйте начінку.Творог протріть через сито.
  10. Відокремте білок від желтка.Белок збийте в круту піну з цукром.
  11. У сир додайте сметану, борошно і добре розмішайте.
  12. Акуратно введіть у суміш збитий белок.Размешайте і начинка готова.
  13. Охолоджене тісто розкачати в пласт товщиною 5-7 мм.
  14. Порціонної піалою виріжте круги діаметром 10-12 см.
  15. На одну половинку заготовки покласти чайну ложку сирної начинки і прикрийте другою половиною. Краї сочніка НЕ ​​защипувати.
  16. Яєчний жовток збийте.
  17. Викладіть сочнікі на деко і змастіть яєчним жовтком.
  18. Випікайте сочнікі в духовій шафі 15-20 хвилин при температурі 190 градусів.
  19. Готові сочнікі злегка остудіть і подайте з молоком.

Зверніть увагу

Дотримуйтесь час приготування сочніков в духовці, щоб не підсушити виріб.

Корисні поради

При просейваніі, борошно не тільки розпушується, але і насичується киснем, що надає тісту при випічці додаткову пишність.

Соду і лимонну кислоту ви можете замінити готовим розпушувачем для тесту.