Мабуть, мало хто встоїть перед ароматним і ніжним лимонним тортом. Лимон — головний інгредієнт при випіканні повітряного, м’якого і пористого тіста. А прикраса з апельсинів буде гармонійним доповненням до цього десерту.
Вам знадобиться
для тіста:
1 лимон
6 яєць
1,5 склянки пшеничного борошна
0,5 склянки цукру
0,5 склянки цукрової пудри
25 гр. ванільного цукру (1 пакетик)
для просочення:
0,5 лимона
0,5 склянки цукру
0,5 склянки води
для крему:
200 гр. сметани 30% жирності
100 гр. вершкового масла
0,5 склянки цукру
Інструкція
- Жовтки відокремте від білків. Помістіть білки в холодильник.
- Жовтки розітріть з цукровим піском до білого кольору і збільшення в об’ємі.
- Змішайте борошно, жовтки, натерту цедру, сік лимона і ванільний цукор.
- Охолоджені білки збийте, додаючи цукрову пудру, до міцної піни.
- У тісто акуратно введіть збиті білки й перемішайте.
- Тісто розділіть на дві частини для двох коржів.
- Форму застеліть пекарської папером і залийте тісто.
Випікайте в духовці при 170 градусах 20-25 хвилин. - Для просочення у воду додайте цукор, доведіть до кипіння, помішуючи, і вимкніть.
- У гарячий сироп додайте сік лимона і перемішайте.
- Остиглі коржі просочіть лимонним сиропом.
- Для крему масло розітріть з цукром, поступово вводячи сметану.
- Обмажте коржі окремо кремом і поставте в холодильник на 10 хвилин.
- Коли крем охолоне і схопиться, помістіть коржі один на інший.
- Кремом повапните краю, наверх викладіть часточки апельсина і залийте залишками крему.
- Торт готовий. Приємного апетиту.
Зверніть увагу
Сироп тільки довести до кипіння, але не кип’ятити.
Масло не збиваємо, а розтираємо, щоб воно не розшарувалося.
Корисні поради
Охолоджені білки швидше й пишною взобьются.
