Як спекти торт лимонний

Як спекти торт лимонний

Мабуть, мало хто встоїть перед ароматним і ніжним лимонним тортом. Лимон — головний інгредієнт при випіканні повітряного, м’якого і пористого тіста. А прикраса з апельсинів буде гармонійним доповненням до цього десерту.

Вам знадобиться

для тіста:
1 лимон
6 яєць
1,5 склянки пшеничного борошна
0,5 склянки цукру
0,5 склянки цукрової пудри
25 гр. ванільного цукру (1 пакетик)
для просочення:
0,5 лимона
0,5 склянки цукру
0,5 склянки води
для крему:
200 гр. сметани 30% жирності
100 гр. вершкового масла
0,5 склянки цукру

Інструкція

  1. Жовтки відокремте від білків. Помістіть білки в холодильник.
  2. Жовтки розітріть з цукровим піском до білого кольору і збільшення в об’ємі.
  3. Змішайте борошно, жовтки, натерту цедру, сік лимона і ванільний цукор.
  4. Охолоджені білки збийте, додаючи цукрову пудру, до міцної піни.
  5. У тісто акуратно введіть збиті білки й перемішайте.
  6. Тісто розділіть на дві частини для двох коржів.
  7. Форму застеліть пекарської папером і залийте тісто.

    Випікайте в духовці при 170 градусах 20-25 хвилин.
  8. Для просочення у воду додайте цукор, доведіть до кипіння, помішуючи, і вимкніть.
  9. У гарячий сироп додайте сік лимона і перемішайте.
  10. Остиглі коржі просочіть лимонним сиропом.
  11. Для крему масло розітріть з цукром, поступово вводячи сметану.
  12. Обмажте коржі окремо кремом і поставте в холодильник на 10 хвилин.
  13. Коли крем охолоне і схопиться, помістіть коржі один на інший.
  14. Кремом повапните краю, наверх викладіть часточки апельсина і залийте залишками крему.
  15. Торт готовий. Приємного апетиту.

Зверніть увагу

Сироп тільки довести до кипіння, але не кип’ятити.

Масло не збиваємо, а розтираємо, щоб воно не розшарувалося.

Корисні поради

Охолоджені білки швидше й пишною взобьются.