Як спекти торт «Мурашник»

Як спекти торт

Оригінальний зовнішній вигляд тортика «Мурашник» дуже сподобається Сластьона. Гірка з тіста з солодким сполучною дуже нагадує за формою мурашник. Торт не складний у виготовленні і може бути зроблений як на великому блюді однієї високої гіркою, так і маленькими порційними тістечками, які зручно виставити на фуршетний стіл. Існує кілька рецептів приготування «Мурашника», його можна випікати, а можна робити без допомоги духовки.

Вам знадобиться

Класичний «Мурашник»
Тісто:
- Борошно (3 склянки);
- Сметана (180 г);
- Цукровий пісок (0,5 склянки);
- Вершкове масло (200 г)

Інструкція

  1. Поставте банку згущеного молока в глибоку каструлю і залийте повністю водою. Варіть протягом 2 годин. Постійно стежте, щоб рівень води не опускався і не відкривав банку, а то вона може вибухнути, і вам доведеться відмивати липкий стелю. Якщо ви вже маєте сумний досвід варіння згущеного молока, то візьміть покупну готову банку.
  2. Змішайте в мисці просіяне борошно з вершковим маслом, додайте цукровий пісок і сметану. Замісити тісто руками. Надайте йому форму кулі. Покладіть в пакет в холодне місце на годину.
  3. Пропустіть міцне охолоджене тісто через м’ясорубку. Розкладіть вийшов фарш тонким шаром на деко. Не придавлюйте тісто, воно повинно зберегти форму черв’ячків. Поставте в духовку. Слідкуйте, щоб тісто не пригоріло.
  4. Дістаньте готову випічку з духовки. Прямо на деку стелі його злегка товкачем. Тісто має розвалитися на невеликі шматочки.
  5. Зробіть крем. Покладіть шматочки масла в миску для міксера. Вивалити з банки варене згущене молоко. Збийте крем.
  6. Змішайте столовою ложкою шматочки печеного тіста з кремом. На цьому етапі в суміш можна додавати шматочки горіхів або нарізані сухофрукти.
  7. Візьміть велику плоску тарілку і розташуйте на ній перемішану масу високою гіркою. Можете сформувати кілька маленьких тістечок «на зубок».
  8. Зробіть шоколадну глазур. Розтопити плитку чорного шоколаду в мікрохвильовці, додавши столову ложку молока. Гарячу глазур вилийте зверху на торт.
  9. Приберіть готовий торт в холодильник на ніч.
  10. Торт «Мурашник» без духовки. Не завжди є можливість скористатися духовкою, а побалуватися тортиком хочеться. Зробіть «Мурашник» без випікання.
  11. Виготовте білковий крем. Збийте холодні білки в міцну піну. Зітреш ядра волоських горіхів у ступці. Змішайте в мисці горіхи, мед і білки.
  12. Зробіть медовий крем для заливки «Мурашника». Розітріть віночком жовтки до білого кольору, додавайте по чайній ложці мед і вино. Поставте миску на парову баню і продовжуйте заважати крем. Крем підніметься «шапкою», значить він готовий.
  13. Викладіть на блюді шар білкового крему. Втисніть в нього пластівці або дрібні кукурудзяні палички, залийте наступною порцією крему. Таким чином виготовте гірку, як мурашник. Поставте в холодильник на одну годину.
  14. Залийте застиглий торт гарячим медовим кремом. Обсипте натертим шоколадом.