Як спекти тортик

Як спекти тортик

Лимонний торт дуже смачний і простий у приготуванні. Його легко зможе приготувати будь-яка людина, навіть той, хто вирішив вперше спробувати себе в ролі кондитера. Рецептура торта настільки проста, що його неможливо зіпсувати.

Вам знадобиться

для тіста:
- 360 г борошна;
- 180 г вершкового масла;
- 60 г цукрової пудри;
- 3 яєчних жовтки;
- Сіль;
- 200 г волоських горіхів;
- Мелені сухарі.
для крему:
- 250 г цукру;
- 250 г вершкового масла;
- 9 яєчних жовтків;
- 6 яєць;
- Цедра і сік 6 лимонів.

Інструкція

  1. Приготування тіста.

    Натріть на крупній тертці трохи підмерзлі вершкове мало.
  2. Додайте просіяне борошно і невелику дрібку солі. Переміщайте масло з борошном до утворення великої крихти.
  3. Потім додайте цукрову пудру і три яєчних жовтки. Замісити тісто.
  4. Волоські горіхи очистіть і подрібніть. Всипте їх в тестову масу. Ретельно розподіліть подрібнені горіхи по всьому тесту.
  5. З отриманого тесту сформуйте кулю і загорніть його в харчову плівку. Покладіть тісто в холодильник на одну годину.
  6. Приготування крему.

    На дрібній терці натріть цедру з шести лимонів.
  7. У великій емальованій мисці збийте за допомогою віночка або міксера шість яєць і дев’ять жовтків. Додайте лимонний сік, цукор і натерту цедру.
  8. Потім миску поставте на водяну баню і постійно помішуйте жовтково-лимонну масу. Після повного розчинення цукру додайте розм’якшене вершкове масло. Коли маса стане однорідною кремоподібній, миску зніміть з вогню. Начинка готова.
  9. Візьміть велику роз’ємну форму для випічки і змастіть вершковим маслом. Обсипте форму злегка борошном і меленими сухарями.
  10. Натріть через тертку охолоджене тісто і розкладіть його по дну форми суцільним шаром товщиною близько 0,5 сантиметра.
  11. Випікайте тісто 15 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
  12. На пропечений корж покладіть лимонно-жовтковий крем і поставте випікатися ще 7-10 хвилин.
  13. Готовий торт викладіть з форми. Зверху прикрасьте мармеладними цукерками в формі часточки лимона. Прикрашати можете на свій смак. Приємного чаювання!

Зверніть увагу

Яйця повинні бути свіжі і охолоджені. Борошно для випічки торта повинна бути самого вищого сорту.

Корисні поради

Борошно для випічки торта повинна бути самого вищого сорту.

Визначається готовність коржа соломинкою або найтоншої лучинки, яку треба увіткнути в випечене виріб, і якщо до лучинки тісто не пристає, отже, корж готовий.