Незважаючи на те, що смак зернового хліба трохи грубуватий, цей вид випічки принесе величезну користь всьому організму, очистивши його від нітратів і важких металів. Вважається, що зерновий хліб навіть корисніше хліба з висівками. А ще він сприяє схудненню.
Вам знадобиться
- 3,5 ст. теплої води;
- 3 ст.л. меду;
- 2 пакетика дріжджів (по 7 гр. В пакетику);
- 4 ст. хлібної муки;
- 3 ст. цільно-зерновий борошна;
- 1 ст. зародкових пластівців;
- 2 ст.л. солі.
Інструкція
- З’єднайте в мисці теплу воду (температура води 45-50 градусів), мед і дріжджі. Дріжджі краще використовувати не з позначкою «швидкі», а гранульовані. Все добре перемішайте. Залиште в теплому місці на 10-15 хвилин.
- Змішайте в окремій мисці 3,5 склянки хлібної муки, 3 склянки цільно-зерновий борошна, сіль і зародкові пластівці. Борошно необхідно попередньо просіяти, щоб вона збагатилася киснем, і хліб вийшов пишним і повітряним.
- Зробіть поглиблення посередині гірки з суміші муки, пластівців і солі. Акуратно вилийте всередину дріжджову суміш. Перемішайте дерев’яною ложечкою або лопаткою, поступово підмішуючи борошно з країв, поки вся маса не з’єднається.
- Присипте стіл борошном. Викладіть на стіл тісто з миски і починайте його місити, поступово додаючи решту 0,5 склянки борошна. Місити треба протягом 10-15 хвилин, поки тісто не стане гладким і не перестане прилипати до рук. При необхідності додайте ще трохи борошна. Слідкуйте за тим, щоб тісто залишалося дуже м’яким, тобто не перестарайтеся з борошном.
- Змастіть миску олією, покладіть в неї тісто, закрийте харчовою плівкою. Поставте миску з тестом в тепле місце на 1-1,5 години, поки тісто не збільшиться в розмірі в два рази.
- Прогрійте духовку до 200 градусів. Змастіть форми для хліба рослинним маслом. Тісто обімніть, викладіть на присипаний борошном стіл і розділіть на 2 однакові частини. Сформуйте з шматочка тіста овал і поверніть його по довжині. Покладіть у форму, швом донизу, прикрийте харчовою плівкою. Виконайте те ж саме з другим шматочком тіста. Поставте форми в тепле місце на 30-45 хвилин, щоб тісто піднялося.
- Випікайте хліб протягом 50-60 хвилин. Вийміть форми з духовки, остудіть протягом 5 хвилин і перекладіть хліб на тарілки. Приємного апетиту!
Зверніть увагу
Щоб уникнути опіків, не забувайте користуватися прихватками, коли будете виймати хліб з духовки.
Корисні поради
Слідкуйте за температурою води, в якій розчиняєте дріжджі. При температурі вище 55 градусів вони гинуть.
