Як сушити банани

Як сушити банани

Банан — чудовий солодкий фрукт родом з Південно-Східної Азії, який одним з перших був культивований людиною. Жовті плоди банана багаті калієм і вітаміном В6, який відповідає за обмін речовин в організмі і рівень гемоглобіну в крові. Існує кілька способів сушіння бананів із збереженням всіх корисних властивостей цього чудового продукту.

Вам знадобиться

Стиглі банани
Лимонний сік
Духовка
Дегідратор

Інструкція

  1. Вяление

    Зрілі відібрані банани очищають від шкірки і розрізають плоди вздовж і впоперек. Часточки укладають на духові листи і відправляють нудитися при невеликій температурі в печі на деревному вугіллі. У процесі сушіння банани втрачають великий відсоток вологи і сильно зменшуються в розмірах. Банани вважаються готовими, коли їх колір став темно-коричневим.
  2. Природна сушка на сонці

    Якщо погодні умови дозволяють, можна сушити банани безпосередньо під променями сонця, як роблять багато жителів країн з жарким кліматом. Плоди очищаються і цілими або нарізаними на часточки, укладаються на вентильовану поверхню. Не забудьте укрити фрукти марлею від комах і періодично прибирати банани в півтінь. Про готовність продукту скаже з’явилася на поверхні шматочків біла корочка цукристого порошку.
  3. Бананові чіпси

    Виготовити бананові чіпси без масла та жиру можна в домашніх умовах за допомогою звичайної духовки. Банани нарізаються на кружечки, кожен шматочок занурюється в лимонний сік і укладається одним шаром на лист для випікання, попередньо вистелений спеціальним папером для духовки (не забудьте виконати в ній отвори для кращої циркуляції повітря. Сушити банани потрібно при самій низькій температурі або встановити духовку в так званий «режим вентиляції». Весь процес займе близько 10 годин.
  4. Спеціальні сушарки

    Зараз у магазинах можна з легкістю знайти спеціальні сушарки для овочів і фруктів або замовити в інтернеті завоював чималу популярність дегідратор. Температура при такій сушці є самою мінімальною (близько 40 градусів) і відбуватиметься за рахунок циркуляції теплого повітря в агрегаті. Сушка з допомогою такого приладу скорочується до 6-8 годин.

Зверніть увагу

Використання лимонного соку в процесі сушіння — умова необов’язкове. Він використовується виключно в цілях захисту бананів від потемніння.

Корисні поради

Зберігати сушені банани найкраще в ємності з щільно закривається кришкою або в харчових контейнерах.