Як сушити вишню

Як сушити вишню

Сушені вишні — корисне ароматні ласощі. Їх можна їсти і просто так, вприкуску, можна варити з них компот, додавати в пироги і соуси. Висушена домашня вишня не піднесе вам неприємних сюрпризів у вигляді небажаних консервантів або зайвої нав’язливою солодощі. Заготовлений таким чином урожай може зберігатися при кімнатній температурі близько півроку.

Вам знадобиться

- Вишні;
- Фруктовий ніж;
- 1 ч.л. порошкової аскорбінової кислоти;
- Вода;
- Каструля;
- Шумовка;
- Екран для сушіння або лист;
- Пекарські папір.

Інструкція

  1. Відберіть вишні, не мають ніяких дефектів — темних плям, вм’ятин, лопнула шкірки. Ретельно вимийте їх проточною водою. Видаліть живці і просушіть ягоди.
  2. Розріжте кожну вишеньку навпіл — чим менше розмір, тим швидше висушитися фрукт, до того ж так легше видалити кісточку.
  3. Змішайте аскорбінову кислоту з теплою водою. Прослідкуйте, щоб порошок повністю розчинився. Воду охолодіть до кімнатної температури. Опустіть підготовлені вишні в розчин з води і вітаміну С. Тримайте їх там 5 хвилин. Акуратно витягніть шумівкою. Така процедура запобіжить потемніння ягід і збереже їх гарний колір.
  4. Сушка вишні на вулиці

    У спекотну і суху погоду можна сушити вишні на вулиці. Для цього буде потрібно спеціальний екран. Розкладіть вишні зрізаними сторонами вгору на марлі екрану і закрийте рамку. Виносьте екран з вишнею на сонце кожен день. Коли будете прибирати ягоди на ніч, попередньо тримайте її 30 хвилин у духовці, нагрітій до 160 º С.
  5. Сушка вишні в духовці

    Застеліть деко пекарської папером. Розкладіть половинки вишні зрізаними сторонами вниз. Нагрійте духовку до 165 º С. Поставте в неї деко з ягодами. Зачиніть дверцята духовки не до кінця, залишайте невелику щілину для циркуляції повітря. Підтримуючи зазначену температуру, сушіть вишню 3 години. Потім знизьте температуру до 135 º С і сушіть ягоди ще 16-24 години.

Зверніть увагу

Готова сушена вишня пластична, липка і зморшкувата.

Корисні поради

Занурюйте сушену вишню в розтоплений шоколад, щоб отримати вишуканий делікатес.