Як сушити яблука

Як сушити яблука

У яблуках міститься велика кількість цукру, вітамінів і мінеральних солей. Бо далеко не кожен вживає цукор, потрібно задуматися про спосіб заготівлі яблук на зиму. Самий відповідний спосіб — це сушіння, проте далеко не кожен сорт яблук може згодитися для цієї мети. Самий відповідний сорт для сушки — це кисло-солодкі яблука білого або жовтуватого кольору з твердою і тонкою шкіркою. Запасіться фруктами і ягодами на зиму, тим самим ви уникнете зимового та весняного авітамінозу.

Вам знадобиться

- Ніж,
- Металева трубка,
- Яблука,
- Деко.

Інструкція

  1. Перед сушінням необхідно підготувати і розсортувати яблука. Для цього краще взяти особливі кисло-солодкі сорти яблук, з яких виходять найкращі сухофрукти. Відберіть цілі яблука без дефектів і не червиві. Цілі яблука ретельно помийте, щоб уникнути отруєння хімікатами, використовуваними в садівництві та сільському господарстві.
  2. Якщо з яблук видалити серцевину і обрізати тонкий шар шкірки, вода швидко випарується, і вони швидше висохнуть. Для видалення серцевини можна використовувати будь-яку трубку з нержавіючої сталі. Але якщо у вас недостатньо часу, можна просто нарізати яблука гуртками і висушити, таким чином, ви збережете масу корисних речовин, що містяться в серцевині і шкірці.
  3. Існує кілька способів сушіння яблук, один з них — це сушка на сонці. Для цього поріжте яблука на часточки або кружечки і розкладіть рівним шаром на рівній поверхні, це може бути стіл, застелений чистою тканиною, деко або сітка. Температура повітря повинна бути досить висока, інакше яблука можуть не висохнути, а просто напросто згнити. Яблука повинні сушитися під прямим кутом сонячних променів. Можна невеликі часточки яблук нанизати на міцну нитку і розвісити також під прямими сонячними променями, так вони займуть набагато менше місця.
  4. Другий спосіб сушіння яблук — у духовці. Розкладіть нарізані часточками яблука рівномірним шаром на деко. При початковій стадії сушки зробіть температуру 50 градусів, таким чином, почне відбуватися підв’ялювання яблук. Якщо ж включити відразу високу температуру, поверхня яблук покриється скоринкою і це надалі ускладнить випаровування вологи. Поступово збільшіть температуру в духовці до 70 градусів, випаровування вологи почне відбуватися трохи інтенсивніше. На кінцевому етапі сушіння, температуру потрібно знову знизити до 50-60 градусів і остаточно досушити яблука. Час від часу відкривайте дверцята духової шафи, щоб вивести з нього вологість повітря. Весь процес сушіння часточок яблук складає приблизно 5-6 годин.
  5. Після того, як яблука висохли остаточно, складіть їх у скляні банки з щільно закриваються кришками або упакуйте в поліетиленові мішечки і міцно зав’яжіть. Таким чином, яблука можуть зберігатися протягом багатьох років.