Як сушити ягоду

Як сушити ягоду

Сушка ягід — відмінний спосіб зберегти улюблені плоди на зиму і гідна альтернатива заморожування або консервації. Сушені ягоди не мають жодних хімічних консервантів, що зберігає їх корисними, смачними та натуральними довгі місяці. Зачерпніть жменю сушених ягід, перемішайте з коханим йогуртом, гранола, мюслі або посипте фруктовий салат. Щоб насолоджуватися цими делікатесами, ягоди необхідно правильно висушити.

Інструкція

  1. Для сушіння ідеально підходять чорниця, чорна смородина, малина, ожина, суниця і черемха. Відсортуйте ягоди і ретельно промийте їх у холодній воді. Відберіть тільки дозрілі, не занадто м’які ягоди. Не використовуйте плоди з плямами, пошкодженнями.
  2. Щоб зберегти колір ягоди, обробіть її спеціальним чином перед сушінням. Є кілька способів зробити це:

    1) 2 ст. ложки аскорбінової кислоти розведіть в 1 літрі води, замочіть в розчині ягоду на 10-15 хвилин.

    2) Зваріть медовий сироп з 3 склянок води і 1 склянки цукру. Розігрійте і додайте 1 склянку меду. Добре перемішайте.

    3) Обробіть ягоди соком із суміші 1 літра ананасового соку, 1 літра теплої води і ¼ склянки лимонного соку.

    У кожній із цих сумішей ягоду слід вимочити невелика кількість часу. Після обробки не промивайте її водою.
  3. Висипте ягоду в один шар на лист, попередньо накритий двома шарами марлі або бавовняним рушником. Розігрійте духовку до 140 градусів, залиште дверцята відчиненими, щоб пара міг виходити з печі. Періодично перевіряйте ягоди й перевертайте їх. Плоди мають стати сухими, не пружними. Буде потрібно до 10 годин сушіння в такому режимі.
  4. Можна сушити ягоди наступним чином: покладіть їх у великі відкриті горщики і поставте в тепле, сухе, добре провітрюване приміщення, наприклад, на горище. Перемішуйте один або два рази в день протягом 10 днів. Ягоди висохнуть за 2 тижні.
  5. Якщо ви збираєтеся зберігати ягід тривалий час, можна пастеризувати їх, щоб знищити все личинки комах. Для цього на заключному етапі сушіння заморозьте ягоду на кілька днів в морозильній камері або прогрійте до 175 градусів у духовці протягом 10-15 хвилин. Ці методи використовують і для підсушування відвологлих ягід і сушених плодів з уже з’явилися жучками.
  6. Покладіть сушені ягоди в щільну упаковку, контейнер або банку з скляною кришкою і зберігаєте в прохолодному, темному місці. У холодильнику зберігати сушені плоди можна тільки в літній час і в дуже герметичній упаковці, так як там дуже волого для них і сушені фрукти здатні вбирати сторонні аромати.

Корисні поради

Сушити на сонці ягоду не рекомендується, під прямими променями вона моментально псується.