Як точити кухонні ножі

Як точити кухонні ножі

Якими б гострими не були ножі, з часом майже всі вони тупляться. І неминуче постає питання, як же їх заточити. Зробити це можна по-різному, використовуючи різні методи і пристосування. Як правило, це не представляє особливої ​​складності.

Інструкція

  1. Точильний камінь.

    За допомогою цього методу точили ножі ще в глибокій старовині. Камінь для заточування повинен бути рівним, його середина не повинна мати виїмок і тріщин. Краще всього, якщо брусок (камінь) довгий, на такому точити ножі зручніше. А ось ширина не так важлива. Камінь треба поставити на рівній поверхні, при заточуванні не зрушувати в сторони. Ніж візьміть лівою рукою за лезо, а правою — за ручку. Під невеликим кутом поставте на камінь лезо (ту частину, яка ближче до ручки). Потім плавно зміщується ніж лезом від себе і назад. Наточити таким чином треба обидві сторони леза.
  2. Наждачний верстат.

    Якщо у вас є таке пристосування, заточити ножі не складе труднощів. Увімкніть верстат і ведіть туди-назад лезо ножа по грані перетину торця і циліндра кола. Зазвичай на верстаті є 2 кола, один потрібний для первісної, більш грубою заточення, інший — для остаточного доведення.
  3. Дисковий точило.

    Це досить простий пристрій, що не вимагає особливого уміння для заточування ножів. Вставте ніж в точило і різко проведіть лезом по пазу. Ніж заточиться швидко, але так само швидко і затупітся знову.
  4. Кружка з кераміки.

    Якщо у вас немає ніяких пристосувань для заточування ножів, але є керамічна гуртка, можна використовувати її. Переверніть кухоль і водите лезом ножа по виступаючих частин донця. Робіть так до тих пір, поки ніж не стане гострим.
  5. Муссат.

    Це спеціальний стержень з борозенками, схожий на круглий напилок. Візьміть його в ліву руку, а ніж — у праву, кілька разів поводите лезом по стрижні. Ніж не заточиться, але виправиться його ріжуча кромка.