Як точити ніж бруском

Як точити ніж бруском

Гострі ножі в будинку економлять багато часу і нервів, зокрема, при приготуванні їжі. Тупими ножами поранитися легше, ніж гострими, тому не шкодуйте часу на заточування ножів.

Вам знадобиться

- Дрібнозернистий брусок
 - Крупнозернистий брусок
 - Вода
 - Клапоть шкіри

Інструкція

  1. Для початку треба визначитися з кутом заточення. Оптимальними вважаються кути від 23 до 45 градусів. Чим менше кут заточування, тим краще ніж ріже, але тим швидше тупіться, і навпаки. Кут вибирається залежно від завдань, для яких використовується ніж, і від особистих уподобань господаря — це все індивідуально і приходить з роками.

    Перед тим, як почати точити, необхідно змочити брусок у воді, щоб металевий пил не розліталася.
  2. Отже, берете ніж в руку вістрям від себе і починаєте точити грубозернистим бруском до появи задирки по всій довжині леза. Задирок можна відчути на зворотному боці леза, якщо провести нігтем від обуха до ріжучої кромці. Потім точно так само точите з іншого боку.
  3. Потім берете дрібнозернистий брусок, змочуєте його водою і точите точно так само. Потім, зовсім легкими рухами, цим же бруском постарайтеся звести заусенец до нуля.

    В кінці візьміть шматок шкіри, приклеєний до дерев’яного бруска бахтармой вгору, і відполіруйте крайку. На цьому етапі заусенец повинен повністю зникнути.

Корисні поради

Для більш якісної полірування на шкіру можна нанести пасту ГОИ.