Як точити ніж для м’ясорубки

Як точити ніж для м'ясорубки

Мясорубка необхідний атрибут будь-якої кухні. Головне її призначення — це перемелювати великі шматки м’яса в маленькі шматочки, які називаються фарш. Але крім м’яса звичайної м’ясорубкою можна молоти і цибулю і моркву, і інші фрукти і овочі і навіть вичавлювати сік. Залежно від того які насадки ви поставили на випускну трубу м’ясорубки, можна робити фарш дрібний чи рубати м’ясо великими шматочками, наприклад для мантів.

Вам знадобиться

Для заточування ножа м’ясорубки вам буде потрібно:
- Наждачний папір № 1;
- Наждачний папір № 0;
- Миючий засіб;
- Вода.

Інструкція

  1. Основні складові елементи звичайної м’ясорубки це: шнек, за допомогою якого м’ясо придушенням подається на ніж; хрестоподібний ніж; диск з круглими отвори для виходу отриманого продукту. При завантаженні м’яса в приймач воно починає рухатися під дією шнека вглиб м’ясорубки, в приймачі м’ясо вже починає рубатися невеликими шматками за рахунок порізки його шнеком. Так як у нього теж досить гострі краї і зазор між шнеком і корпусом м’ясорубки дуже маленький. Далі м’ясо надходить на ніж, який обертається вздовж нерухомої решітки з дірочками. Ось від того який зазор між гратами і ножем залежить якість перемелюємо м’яса. Чим гостре буде ніж, тим ближче він буде притискатися до грат і дрібніше рубати м’ясо.
  2. Розберіть м’ясорубку, подивіться, не заіржавіло чи що-небудь у неї. Огляньте грати і ніж, якщо у решітки є які-небудь щербини, то її теж необхідно відшліфувати. Покладіть на стіл або будь-яку іншу рівну поверхню наждачний папір з поверхнею № 1. Візьміть в руки ніж і починайте водити його гострими поверхнями (лопатами) по паперу, при цьому сильно натискуючи на нього. Рухайте го такими круговими обертаннями по наждачкою. Перевірте, вирівнюються Чи краю ножів, чи стають вони гострими. Так поточити його хвилини дві. Потім покладіть наждачку № 0 і зробіть те ж саме, на ній ви отшліфуете грані ножа до дуже гострого стану.
  3. Тепер візьміть грати також відшліфуйте її на наждачних паперах, як і ніж, можна її точити з двох сторін, прибираючи все щербини і нерівності. Візьміть в руки ніж і грати, з’єднайте, подивіться, чи легко ніж рухається уздовж решітки, повне чи збіг їх поверхонь при обертанні. Тепер візьміть миючий засіб, промийте ретельно ножі грати від залишків металу і абразивного каменю паперу. Ретельно просушіть, зберіть м’ясорубку, спробуйте що-небудь молоти. Якщо за раніше м’ясорубка меле дуже погано, то значить у вас сточив за час експлуатації шнек. Знайдіть металеву шайбу за розміром задньої осі шнека товщиною 1-2 мм. Поставте її на вісь, зберіть м’ясорубку, тепер ніж буде щільніше притискатися до грат і дрібніше рубати ваше м’ясо!

Зверніть увагу

Будьте обережні з наждачним папером не сточите шкіру у себе на пальцях.

Корисні поради

При заточуванні ножа про наждачний папір притискайте його одним пальцем за верхню частину, де розташовується чотиригранна дірочка.