Як торгувати рибою

Як торгувати рибою

Все більше людей віддають перевагу здоровому харчуванню. Свіжа риба — один з найбільш цінних продуктів у правильному раціоні. Однак знайти якісну продукцію сьогодні не завжди можливо. Грамотно організована торгівля рибою буде затребувана і приносити стабільний дохід.

Вам знадобиться

- Стартовий капітал;
- Обладнання;
- Приміщення

Інструкція

  1. Проведіть маркетингове дослідження, спрямоване на виявлення вашої цільової клієнтури. Якщо поблизу перебувають студентські гуртожитки і будинки з молодими сім’ями, доцільно відкривати відділ з копченої, сушеної рибою і закусками до пива. А в районі фешенебельних будинків і елітних новобудов напевно буде затребуваний магазин з охолодженими морепродуктами і живою рибою цінних порід.
  2. Придбайте спеціальне обладнання: для вашого бізнесу ця стаття витрат буде найсуттєвішою. Щоб торгувати свіжої охолодженої рибою вам знадобляться прилавки з металевим покриттям, на які ви будете викладати колотий лід. Для продажу живої риби і морепродуктів елітних необхідна акваріумна установка, в якій підтримується спеціальна мікросередовище. Про такому обладнанні слід вести мову, якщо у вас чітко налагоджена система логістики з постачальниками, які вчасно зможуть постачати вас свіжими товарами.

    Для замороженої риби необхідні холодильні установки, в яких буде підтримуватися певна температура і забезпечуватися достатній огляд для покупців.
  3. Правильна викладка здатна збільшити продажі риби на 30%. Дорогі сорти риби необхідно відразу обробити на стейки і філе. Охолоджені морепродукти краще очистити від неприємних для купівельного погляду нутрощів. Навколо можете розкласти декоративне листя салату і часточки лимона: так продукція буде виглядати більш апетитно. Заморожені товари постарайтеся розмістити так, щоб чітко проглядався сорт і стан риби. З брюшек, плавників і інших обрізків зробіть набори для юшки, расложів їх в красиві контейнери.
  4. Для торгівлі копченої та солоною рибою необхідні закриті прилавки з системою охолодження і підсвічуванням. Як правило, такі продукти виглядають досить апетитно, однак специфічний запах може дратувати деяких покупців. Подбайте про наявність щільної упаковки, в яку ви будете завертати вибраний товар.

Зверніть увагу

Згідно з вимогами Росспоживнагляду, маса крижаній глазурі на мороженої риби повинна становити не більше 5% від ваги нетто. Контролюйте даний показник.

Корисні поради

Покупці далеко не завжди уявляють, як готувати той чи інший сорт риби. Зробіть безкоштовні буклети з кулінарними рецептами і розкладіть їх поруч із прилавками.