Як в домашніх умовах приготувати пиво


 

Пиво є напоєм, не тільки володіє освіжаючими властивостями, але і мають значну поживну цінність. І саме чудове, що пиво можна приготувати в домашніх умовах. Якщо постаратися, можна отримати напій високої якості.



Вам знадобиться

Англійське пиво:
- Ячмінь або овес — 4 кг;
- Патока — 6 кг;
- Хміль — 200 г;
- Дріжджі — 2 склянки.

Апельсинове пиво:
- Цукор — 2,5 кг;
- Вино — 100 г;
- Апельсини — 100 г;
- Апельсинові кірки — 40 г;
- Дріжджі — 2 ст.л.

Пиво з стручків гороху:
- Стручки зеленого гороху;
- Сухий хміль;
- Дріжджі — 5 ст.л.

Інструкція

  1. Висушіть на сковороді без підсмажуючи овес або ячмінь, постійно помішуючи. Потім потовчіть зерно і засипте його в чан, додайте туди 15 літрів нагрітої до 65 градусів води. Ретельно розмішайте, дайте настоятися протягом 3-х годин, після чого акуратно злийте воду в окрему ємність, залишивши товчене зерно в чані. Знову додайте до зерна вже 12 літрів води, нагрітої до температури 72 градуси, і після 2-х годин настоювання також злийте. Втретє залийте 12 літрів, тільки вже холодної води, яку злийте через 1,5 години. Змішайте отримувану при зливанні воду з усіх трьох етапів. Візьміть 2,5 відра теплої води і розведіть в ній патоку. Отриманий розчин додайте до зливної суміші. Все це закип’ятіть з хмелем, постійно помішуючи. Дайте охолонути протягом 2-х годин, після чого додайте туди 2 склянки дріжджів і добре розмішайте, залиште бродити при кімнатній температурі. По закінченню процесу бродіння перелийте все в відкриту бочку і залиште на 3 дня. Закрийте бочку, і через 2 тижні пиво буде готове до вживання.
  2. Стручки зеленого гороху помістіть в чан і залийте водою на 10-12 сантиметрів вище рівня стручків. Поставте на вогонь і кип’ятіть протягом 3-4 годин. Додатково приготуйте відвар. Для цього змішайте жменю сухого хмелю або шавлії, відро води і дріжджі. Відвар з горохових стручків профільтруйте через марлю, складену в декілька шарів і остудіть. Потім змішайте його з дріжджовим розчином в посудині для бродіння. Отриману суміш накрийте і періодично знімайте піну, що утворюється. Розлийте пиво через 3 дня в закриті пляшки і поставте на 7 днів у холодне місце.
  3. У воді розчиніть цукровий пісок, додайте вино, поставте на вогонь і закип’ятити. Перелийте розчин в чан, додайте сік апельсинів і дріжджі. Перемішайте отриманий склад, додайте води, так, щоб чан був повний, і залиште бродити при температурі 15-17 градусів. Через 3 дня додайте до бродячому складу попередньо подрібнені апельсинові кірки. Ще через 5 днів розлийте вміст по пляшках, закупорьте і помістіть їх на зберігання в прохолодне місце.