Як варити бульйон для дітей

Як варити бульйон для дітей

Бульйон повинні входити в раціон дітей щодня під час обіду. Він буває м’ясних, рибних, овочевих і є основою різноманітних супів. Особливо бульйон корисний для дітлахів зі зниженим апетитом. Тому що він сприяє посиленню травних соків і тим самим викликає почуття голоду. Найбільш поширений в дитячому харчуванні курячий бульйон, його рекомендують давати дітям під час хвороби. Крім того, як показали спостереження, малюки охочіше їдять супи, приготовлені на курці.

Вам знадобиться

- 100 г курятини,
- Цибуля ріпчаста — 5 г,
- Морква — 25 г,
- Вода — 500 г,
- Сіль — 5 г,
- Трохи зелені.

Інструкція

  1. Для приготування бульйону візьміть 100 грамів курки. Вона повинна бути свіжою і бажано не замороженою. Краще взяти курячу грудку без шкіри, оскільки вважається, що під нею міститься велика кількість шкідливих речовин.
  2. Попередньо замочіть курку у воді (щоб позбутися надлишок крові в м’ясі), а потім промийте. Потім покладіть у каструльку, залийте холодною водою і варіть близько 10 хвилин.
  3. Після закінчення часу злийте перший бульйон. Це треба зробити, так як з м’яса під час варіння у воду переходять всі шкідливі хімічні речовини, якими підгодовують птицю для збільшення її маси. Потім знову залийте курку водою (тільки в цьому випадку гарячої), в якій вона повинна варитися до готовності.
  4. Як тільки м’ясо закипить, зніміть піну шумівкою або ложкою з бульйону і варіть його на повільному вогні 45-60 хвилин. Це, якщо ви варите домашню курку, а покупні — готуються ще менше (30-40 хвилин).
  5. Заздалегідь промийте під струменем води свіжі коріння і зелень. Коріння поріжте невеликими кубиками, а зелень дрібно порубати. Вони будуть служити приправою для вашого бульйону, додадуть йому неповторний смак, зроблять більш корисним.
  6. Як толко м’ясо стане м’яким, необхідно вийняти його з бульйону і слід зберігати окремо.
  7. На готовому бульйоні зваріть суп з макаронними виробами, локшиною або овочами (на ваш розсуд). Можна просто покласти в приготовлений бульйон грінки. І обов’язково посипайте ваше блюдо зеленню.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Від виду м’яса залежить тривалість приготування бульйону. Якщо ви його готуєте на яловичині або свинині, час має становити 1,5-2 години.

Корисні поради

Замість курки можна використовувати будь-яке інше м’ясо. Тільки його треба порізати на шматочки.