Як варити дикий рис

Як варити дикий рис

Як не дивно, дикий рис не має нічого спільного (крім назви) з традиційним рисом. Насправді цей дивовижний продукт є ні чим іншим, як насінням трави, яка росте в Північній Америці. Дикий рис непростий в приготуванні, зате містить величезну кількість фолієвої кислоти, вітамінів і мінералів.

Вам знадобиться

дикий рис;
курячі грудки (очищені від шкіри і кісток) — 6 шт;
курячий бульйон — 3 ст. л.
борошно — 1 ст.л.;
кунжутне насіння (обсмажені) — 1,5 ст.л.;
лимонний сік — 2 ст.л.;
корінь імбиру;
часник — 3 зубчики;
рослинне масло — 2 ст.л.;
соус соєвий — 3 ст. л.

Інструкція

  1. Спосіб приготування дикого рису з попереднім замочуванням.

    Залийте дикий рис великою кількістю води кімнатної температури і залиште на дванадцять годин. Злийте воду і пересипте рис у киплячу підсолену воду (з розрахунку на одну частину рису три частини води). Варіть 40 хвилин на слабкому вогні. Рис повинен значно збільшитися в розмірах і «розкритися».
  2. Спосіб приготування без замочування

    Візьміть 1 стакан дикого рису, насипте в каструлю і залийте трьома склянками окропу або м’ясного бульйону. Додайте за смаком улюблені приправи. Доведіть до кипіння, варити, періодично помішуючи. Потім зменшіть вогонь і тримайте під кришкою 1 годину (зерна повинні розкритися). Перемішайте рис вилкою і пропарьте на повільному вогні близько п’яти хвилин.
  3. Спосіб приготування дикого рису в духовці

    Візьміть посуд, яка підходить для приготування в духовці. Насипте в неї 1 склянку дикого рису і залийте трьома склянками води. Розігрійте духовку до 170-180 º С, готуйте рис при цій температурі протягом години. Потім додайте в рис трохи води, тримайте його в духовці ще 30 хвилин.
  4. Якщо ви збираєтеся подати дикий рис як гарнір, то для економії часу об’єднайте його приготування з приготуванням курки.
  5. Натріть корінь імбиру на дрібній тертці (повинна вийти приблизно 1,2 ч.л.), змішайте з часником. Додайте соєвий соус, лимонний сік і рослинне масло. Ретельно перемішайте. Відлийте від даного маринаду чверть склянки і помістіть суміш у холодильник.
  6. Курячі грудки покладіть в пластиковий пакет, залийте маринадом. Потім закрийте і посувайте їх усередині так, щоб вони вкрилися ним повністю. Тримайте грудки в маринаді близько півгодини.
  7. Коли вказаний час мине, дістаньте курку з маринаду. Приготуйте її на грилі.
  8. У глибоку сковорідку влийте курячий бульйон, чверть склянки маринаду, додайте 0,5 склянки води. Всипте борошно, перемішайте до однорідної маси і доведіть до кипіння. Кип’ятіть соус до тих пір, поки він не почне густіти.
  9. Викладіть на тарілку дикий рис і курячі грудки. Облийте зверху соусом і посипте кунжутом. Незвичайно смачне й оригінальне блюдо готове!

Корисні поради

Ви можете замочити дикий рис у воді, а курку — в маринаді на ніч. Це значно заощадить вам час.