Як варити горошніцу

Як варити горошніцу

Горошніца — це старовинне блюдо, яке було незаслужено забуте. Проте зараз старовинні страви російської кухні відроджуються, і у нас є можливість приготувати цю страву. Готується горошніца з гороху і картоплі, з додаванням вершкового масла.

Вам знадобиться

Горох
Вода
Картопля
Морква
Лук
Сіль, спеції
Вершкове масло
Копченості (за бажанням)

Інструкція

  1. Перед тим, як варити горошніцу, потрібно підготувати горох для того, щоб він швидко зварився. Для цього його потрібно замочити на ніч у воді. Води потрібно взяти приблизно два-три обсягу від гороху.
  2. Після того, як горох розбухнув, його потрібно промити і поставити варитися. Час варіння залежить від виду гороху. Зелений горох вариться швидше, жовтий може варитися довше. Поки вариться горох, чистимо картоплю.
  3. Як тільки горох звариться до напівготовності, в нього потрібно додати очищену картоплю. Після цього варити горошніцу потрібно до готовності, обов’язково помішуючи, щоб не підгоріло.
  4. Поки горошніца доварюватися, потрібно приготувати піджарку. У розігріте соняшникова олія кладеться нарізані цибулю і моркву, тушатся зі спеціями. Для класичної горошніци цього достатньо, але можна додати в піджарку трохи копченостей для додання додаткового аромату.
  5. Залишилося додати вершкове масло і розім’яти готову горошніцу м’ялкою. Можна зробити це міксером, якщо блюдо вийшло досить рідким. Після цього потрібно вмішати в неї піджарку і подавати до столу.

    Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Горох треба варити в товстостінній посуді і часто перемішувати при варінні, щоб блюдо не пригоріло.

Корисні поради

Деякі господині додають при варінні гороху трохи соди, щоб він зварився швидше.