Як варити картопляне пюре

Як варити картопляне пюре

Для приготування пюре найкраще підходить картопля, який встиг трохи полежати, ніж відразу викопаний із землі. Розім’яті картопля з різними добавками служить основою для багатьох страв: запіканок, крокетов, котлет. Так що правильно зварене картопляне пюре не тільки дуже смачна страва, але й може бути заготівлею для обіду на наступний день.

Вам знадобиться

Картопляне пюре:
- Картопля (1 кг);
- Молоко (1,5 склянки);
- Вершкове масло (2 ст. Ложки);
- Зелень;
- Сіль за смаком.

Інструкція

  1. Поставте на вогонь каструлю з водою.
  2. Вимийте картопляні бульби і очистіть їх від шкірки. Намагайтеся робити це перед самою варінням картоплі, інакше овоч швидко потемніє, а якщо його опускати у воду для збереження, то частина поживних речовин йде.
  3. Наріжте картоплю великими шматками і опустіть в киплячу воду. Варіть на повільному вогні. Як тільки вода знову почне кипіти, одразу посоліть її.
  4. Злийте воду зі звареної картоплі. Поставте каструлю на слабенький вогонь або в духовку на кілька хвилин, щоб випарувалися залишки вологи. Тільки будьте уважні, картопля повинна підсушитися, а не пригоріти.
  5. Поставте молоко в ковшике на вогонь. Доведіть до кипіння, стежте, щоб молоко не виплеснулося на плиту.
  6. Розімніть толкушкой м’який гарячий картопля. Зробіть в центрі пюре ямку і влийте в неї гаряче молоко. Збийте вінчиком, щоб пюре стало пишним. Додайте вершкове масло і розмішайте.
  7. Подавайте гаряче пюре відразу на стіл. Посипте його свіжою зеленню. Залишилася картопляну масу в каструлі остудіть і поставте в холодильник. Вона стане в нагоді вам на наступний день для інших страв.
  8. Картопляне пюре з морквою.

    Зніміть шкірку з моркви і картоплі. Наріжте їх великими шматками і залийте киплячою водою так, щоб вона тільки злегка прикривала овочі.
  9. Варіть при слабкому кипінні. Посоліть овочі перед готовністю.
  10. Злийте воду через сито. Розтлумачте овочі товкачем.
  11. Влийте в розім’яту масу гаряче молоко тонкою цівкою. Гарненько перемішайте і додайте вершкове масло.

Корисні поради

Замість моркви в картопляне пюре можна додавати інші інгредієнти: шпинат, гарбуз або брукву.

Джерела