Як варити каву на піску


 

Рецепт приготування кави на піску відомий ще з давніх часів. Турка з напоєм, занурена в пісок, нагрівається рівномірно і з дна, і з боків. Тому кава виходить набагато смачніше і ароматні, ніж приготований звичайним чином.


Вам знадобиться

— кварцовий пісок;
- Сковорода;
- Турка;
- 3 ч.л. кава в зернах;
- 2 ч.л. цукру;
- 100 мл води;
- Шафран або кардамон за смаком.

Інструкція

  1. Використовуйте для приготування кави на піску тільки найдрібніший кварцовий пісок. Він відмінно проводить тепло. Іноді пісок змішують з сіллю.
  2. Перемеліть кавові зерна до якомога більш дрібного порошкоподібного стану. Дрібний помел забезпечує максимальну дозу кофеїну в вареному кави. На 1 порцію готового напою необхідно 3 ч.л. з верхом кавових зерен. Засипте перемелений кави в турку. Всипте цукор. Додайте щіпку шафрану або кардамону за бажанням. Залийте каву близько 100 мл чистої кип’яченої води, розмішайте.
  3. Засипте пісок в сковороду з високими бортиками. Помістіть жаровню на відкритий вогонь, електричну або газову плиту. Розжарити сковороду, періодично перемішуючи пісок. Помістіть турку з кавою якомога глибше в пісок. Дно турки також повинно знаходитися на шарі піску, а не на сковорідці.
  4. Вийміть турку з піску, як тільки пінка почне підніматися вгору, а навколо неї будуть з’являтися дрібні бульбашки. Слідкуйте, щоб напій не закипів. Коли піна злегка осяде, поверніть турку в сковороду з піском. Повторіть процедуру не менш 2-3 разів. Таким чином ви отримаєте більш насичений аромат кави. При цьому чим більше етапів варіння кави ви проведете, тим міцніше вийде готовий напій. Дайте кави в турці настоятися протягом пари хвилин.
  5. Подавайте каву на піску прямо в турці в комплекті з тонкою фарфоровому або товстостінній керамічної чашкою і маленькою ложкою з довгою ручкою. Чашку попередньо обдайте окропом і обсушити. Ложкою перекладіть піну в чашку. Якість приготованого напою характеризується тим, як добре піна тримається на ложці. А потім акуратно, щоб не пошкодити пінку, наливайте кави по стінці чашки. Проціджувати кави від гущі не слід. Запропонуйте стакан холодної питної води з льодом, інжир, фініки, мед, цукати. Пийте каву повільно, маленькими ковтками, запиваючи холодною водою.