Як варити каву в джезві

Як варити каву в джезві

Варка кави у джезві є одним з найдавніших способів приготування кави, який і зараз має безліч шанувальників. Традиційно каву, приготовану в джезві, володіє насиченим смаком і ароматом. Гідність цього напою полягає також в тому, що при розливанні готової кави по чашках гуща не проціджувати, і напій зберігає всі корисні речовини, що містяться в кавових зернах.

Вам знадобиться

- Джезва
- Кава дрібного помолу
- Вода
- Спеції.

Інструкція

  1. Для початку вам потрібно обзавестися підходящої для вас джезвою і правильним сортом кави, який ви будете в ній варити. Зверніть увагу, що на дні турки повинна стояти цифра, що позначає кількість чашок, яке можна заварити в цій джезві. Якщо ви збираєтеся готувати каву тільки на себе, не беріть велику турку. Кава для варіння варто вибрати дрібного помелу.
  2. Тепер можна приступити безпосередньо до приготування кави. На маленькому вогні прогрійте вашу турку. Насипте кави в джезву з розрахунку одна чайна ложка на чашку, додайте прянощі за смаком. Не варто класти в каві більше трьох видів спецій, адже вони повинні підкреслювати смак напою, а не бути його основою. У каві можна додати корицю, ваніль, кардамон, гвоздику, мускатний горіх. Замість цукру можете додати в напій ложку меду.
  3. Залийте воду в джезву і варіть на повільному вогні. Для цього воду краще всього брати колодязну або фільтровану. Ні в якому разі не готуйте каву на кип’яченою, гарячій воді, або воді з-під крана. Воду потрібно наливати по «шийку» джезви, тобто, до самого вузького місця. За рахунок цієї кави найменше стикається з повітрям, і смак напою виходить більш яскравим і насиченим.
  4. У процесі варіння на каву утворюється світла пінка. Її періодично потрібно знімати і розкладати в чашки, в яких ви збираєтеся подавати каву.
  5. Кава в жодному разі не можна доводити до кипіння. Перед самим закипанням він почне підніматися в джезві. Вам необхідно встигнути в цей момент зняти джезву з плити і акуратно розлити напій по чашках. У результаті у вас повинен вийти смачний ароматний кави з щільною пінкою. Якщо ви любите каву з молоком, то молоко слід налити в чашку на самому початку, до того, як ви зняли пінку.

Корисні поради

Деякі дають кави піднятися два — три рази. Після того, як ви зняли джезву з плити, дайте напою злегка охолонути і знову поставте на плиту. Це надає кави більш яскравий і насичений смак.