Як варити каву в турці

Як варити каву в турці

Здавалося б, що може бути простіше, ніж зварити каву? Однак саме це дійство оточене величезною кількістю ритуалів, тонкощів, міфів і легенд. Так як же варити каву в турці?

Вам знадобиться

- Турка
- Мелена кава
- Вода
- Цукор
- Спеції за смаком

Інструкція

  1. Покладіть в турку цукор і каву з розрахунку 1 ч. л. цукру і 2 ч. л. меленої кави на чашку. Залийте холодною водою і обережно перемішайте так, щоб весь кави опинився у воді.
  2. Поставте на повільний вогонь і, помішуючи, дочекайтеся, коли на поверхні з’явиться пінка. Як тільки пінка почне підніматися, зніміть турку з вогню.
  3. Якщо ви хочете додати спеції, краще зробити це зараз. Ще раз перемішайте кави і знову поставте на вогонь. Знову зніміть в момент, коли пінка почне підніматися. Повторіть це ще раз (всього кава повинна піднятися 3 рази). Залиште кави хвилин на 5, чтои гуща осіла.

Корисні поради

- Ні в якому разі не давайте кава закипіти! Знімайте, як тільки з’являться перші ознаки можливого закипання. У випадку з кави краще недотримати, ніж перетримати.

- Якщо ви хочете більш пряний, незвичайний смак, додайте мускатний горіх, кардамон або дрібку чорного перцю. Якщо любите солодке — трохи кориці або ванільного цукру.

- Якщо вам не терпиться, можна не чекати, поки гуща осяде, і прискорити цей процес: додайте в турку півчайної ложки крижаної води.