Як варити кисіль з вівса


 

Багатий вітамінно-мінеральний і амінокислотний склад вівса роблять його одним з найбільш корисних продуктів, який повинен неодмінно входити в меню людей, що піклуються про своє здоров’я. Пластівці «Геркулес», що виготовляються з пропареного і розплющеними вівса, продаються в будь-якому продуктовому магазині. Крім звичайної каші з них також можна зварити корисний і поживний кисіль.



Вам знадобиться

— 250 грам вівсяних пластівців;
- 1 літр молочної сироватки;
- Сіль і цукор за смаком;
- Житній хліб;
- Журавлина;
- Брусниця;
- Сухофрукти;
- Вершкове масло;
- Сметана;
- Мед;
- Варення;
- Згущене молоко;
- Марля або дрібне сито;
- Форми.

Інструкція

  1. Приготуйте бовтанку. Для цього залийте вівсяні пластівці молочною сироваткою. Її можна придбати в молочних відділах супермаркетів. Але краще всього використовувати сироватку, що утворюється в результаті приготування домашнього сиру або сиру.
  2. Поставте замочені вівсяні пластівці в тепле місце. Після закінчення доби на поверхні рідини повинні з’явитися невеликі пухирці. Процідіть бовтанку через дрібне сито або складену в два шари марлю. Постарайтеся ретельно віджати всю рідину.
  3. Перелийте отриману рідину в каструлю. За бажанням додайте цукор і сіль. Поставте каструлю на мінімальний вогонь і дочекайтеся, поки її вміст закипить. Після закипання безперервно помішуйте кисіль, поки він не загусне. Готовий кисіль з вівса повинен придбати консистенцію рідкого картопляного пюре.
  4. Розлийте кисіль у форми, змащені вершковим маслом. Зачекайте, поки він охолоне, потім поставте в холодильник. Після закінчення 5-6 годин витрусіть кисіль з форм, полийте його сметаною, медом, варенням, карамельним сиропом або згущеним молоком і подайте до столу. Кисіль, зварений без цукру, можна полити олією.

Корисні поради

Щоб процес бродіння бовтанки був більш активним, додайте в неї кілька маленьких скибочок житнього хліба.

Замість цукру в кисіль з вівсяних пластівців можна додати протерті ягоди (журавлину, брусницю, чорницю, полуницю) або сухофрукти (чорнослив, курагу, родзинки).

залишився після проціджування бовтанки макуха можна використовувати для приготування вівсяного печива. Крім цього можна додати макуха в тісто для оладок або замінити їм закваску при приготуванні домашнього хліба.

Вівсяної кисіль можна розлити у форми, призначені для випічки кексів. Також зручно використовувати емальовані мисочки і глиняні миски.