Як варити компот з груш


 

Компот з груш — прекрасний напій для втамування спраги в літню пору. Крім того, він зігріє і взимку, наповнивши кімнату літніми ароматами і спогадами. Легкий і приємний на смак, цей компот стане найулюбленішим у вашій родині.


Вам знадобиться

З розрахунку на 1 літр води:
- 10 груш;
- 250 грамів цукру;
- Лимонна кислота на кінчику ножа;
- Ванілін;
- Кориця і гвоздика (за смаком).

Інструкція

  1. Для приготування компоту візьміть тверді плоди, з гарною шкіркою, без вм’ятин, тріщин і гнилі. Вони можуть бути не зовсім зрілими, але в компоті стануть ароматними і м’якими, віддавши йому всю свіжість і насолоду.
  2. Простерилизуйте банки над киплячою водою або промийте їх гарячою водою і відправте на просушку в духову шафу. Також простерилизуйте залізні кришки, потримавши їх 2-3 хвилини в киплячій воді.
  3. Дрібні плоди можна покласти в банки цілком, а великі розрізати навпіл або на четвертинки. Шкірку у груш в такому разі не зчищають, так часточки краще збережуть форму і смак.
  4. Покладіть дольки груш в банки так, щоб плоди заповнювали банки приблизно на третину. Чи не утрамбовуйте груші щільно, щоб не пом’яти їх, інакше в компоті вони перетворяться на кашу. Цілі груші краще покласти на дно банки, а часточки — по краях.
  5. Закип’ятіть воду, налийте її в банки з грушами, накрийте кришками і дайте постояти хвилин 10-15. Потім злийте воду в окрему каструлю, закип’ятити, знову залийте в банки. Це потрібно для того, щоб груші віддали сиропу свою солодкість і аромат.
  6. Після того, як груші осядуть на дно банок, воду знову треба злити і довести до кипіння, додавши до неї цукор, за смаком — щіпку ваніліну. Любителі пряного смаку компоту можуть також додати щіпку кориці і гвоздики. Деякі господині додають в готовий компот апельсинову або лимонну цедру. Смак виходить кислуватим, пряним і прекрасно втамовує спрагу в літню спеку.
  7. Залийте груші, засукайте банки кришками, поставте в тепле місце на кришки, добре укутайте. Коли банки охолонуть, їх можна перевернути і відправити в комору або в холодильник на зберігання.

Корисні поради

Якщо ви берете солодкі груші для консервування, цукру можна покласти в компот трохи менше, а ось для компоту з кислих груш кількість цукру краще збільшити, щоб компот не заграв.