Як варити коричневий рис

Як варити коричневий рис

Коричневий рис — найкорисніший вид рису. Він набагато корисніше для здоров’я, ніж білий, оскільки значна кількість цінних речовин міститься саме в висівковій, збереженої під час процесу обробки. Саме завдяки їй рис має бурий колір. Існує два основних способи приготування бурого рису, про які ми розповімо сьогодні: японський і італійський.

Вам знадобиться

Коричневий рис — 1 частина
Вода — 2 частини
Сіль — за смаком
Вершкове масло — на смак

Інструкція

  1. Японський спосіб

    Згідно з дослідженнями вчених з Японії та США, в буром рисі більше, ніж в білому, міститься речовин, які виводять шкідливі речовини з організму, в тому числі холестерин. До того ж, бурий рис здатний нормалізувалася кров’яний тиск і виступати як профілактичний засіб від серцево-судинних захворювань і атеросклерозу. У «країні висхідного сонця» темний рис більш популярний, ніж білий, — ось чому в Японії такий низький рівень захворювань серця. Крім інших корисних властивостей, бурий рис здатний захистити організм від ожиріння, і в усьому світі вважається дієтичним продуктом.

    Промийте бурий рис кілька разів у холодній воді. Доведіть 2 частини води в каструлі до кипіння, додайте сіль і засипте 1 частина рису. Далі слід готувати рис 3 хвилини на сильному вогні, 2 — на середньому і 7 хвилин — на слабкому. Потім залиште рис на 12 хвилин, після чого додайте олію і перемішайте. Розсипчастий рис готовий!
  2. Рис по-італійськи

    В Італії неочищений рис використовується у всіх можливих рецептах рисових блюд, наприклад, в плові, салатах, овочах, а також як гарнір до м’яса, риби, птиці. Коричневий рис рекомендується людям, які схильні до повноти, страждають цукровим діабетом або алергією. Йому віддають перевагу прихильники раціонального харчування та здорового способу життя у всьому світі. Бурий рис практично на 100% проростає при замочуванні, тому його люблять також прихильники сироїдіння.

    Відповідно до другого способу, спочатку потрібно обсмажити бурий рис на сухій сковороді, потім додати води і продовжувати готувати на середньому вогні. Як тільки вода випарується, знову влийте трохи води, і далі — знову, поки рис не приготується. Таким чином італійці готують різотто. Рис повинен вийти не зовсім м’яким, злегка сируватим. Після закінчення приготування промийте готовий рис у теплій воді.