Як варити кукурудзу в качанах

Як варити кукурудзу в качанах

Свіжа кукурудза, відварена в качанах — хороша і як закуска, і як окрему страву для легкого річного вечері. Також кукурудза — ідеальний варіант страви для пікніка, так як не вимагає спеціальної сервірування і не бруднить руки.

Вам знадобиться

- Кукурудза в качанах (приблизно 4-5 качанів)
- Щіпка солі
- Великі пластикові шпажки для подачі до столу
- Велике плоске блюдо

Інструкція

  1. Візьміть велику каструлю, об’ємом приблизно 3-5 літрів. Наповніть її водою до половини і поставте на вогонь.
  2. Спочатку потрібно очистити кукурудзу від листя і волокон. Не залишайте жодного волокна на качані, так як у вареному вигляді вони будуть заважати їжі, і зняти їх буде набагато складніше. Залиште декілька ніжних листочків з самої середини качана, решта викиньте.
  3. Покладіть половину відкладених листів, знятих з качана, на дно каструлі з закипаючої водою. Потім опустіть у воду качани, попередньо розрізавши або розламавши їх навпіл — інакше ви не зможете укласти всі качани в каструлю. Зверху покладіть залишилися листя.
  4. Як тільки вода в каструлі закипить, додайте велику дрібку солі. Накрийте каструлю щільною кришкою і зменшіть вогонь, щоб уникнути википання води. Варити кукурудзу слід на повільному вогні, приблизно 1,5-2 години.
  5. Готову кукурудзу треба трохи остудити, відкривши кришку каструлі. Остиглу трохи кукурудзу потрібно дістати на велике блюдо. Для зручності з кожного боку качана кукурудзи з силою застроміть по великій шпазі, так щоб шпажка міцно «засіла» в качані — тепер у кукурудзи з’явилися зручні «ручки», щоб було зручно її брати в руки. Подавати кукурудзу потрібно теплою, але не гарячою.
  6. Якщо ви зварили багато кукурудзи, і на наступний день є її холодною не хочеться, можна порадити наступний рецепт: кукурудза, засмажена в маслі.

    Візьміть залишилися качани, звільніть їх від шпажок і перекладіть на гарячу сковороду. Додайте в сковороду одну-дві столові ложки вершкового масла, злегка присолите і поперчіть. Обсмажуйте на сильному з кожного боку по 1-1,5 хвилини, так, щоб вона зарум’янилася. Найголовніше — не перепечеться кукурудзу, щоб зернятка не почали лопатися.

    Гарячі качани викладіть на велике блюдо, поверніть на місця шпажки. Якщо ви прихильник гострого, можна трохи полити качани гострим соусом табаско.

Зверніть увагу

Готова кукурудза повинна остигати в каструлі. Якщо ви дістанете її з води, вона може некрасиво зморщитися і втратить апетитний свіжий вигляд.

Корисні поради

Перевірити, чи зварилася кукурудза, можна, проткнувши її виделкою — якщо вилка легко входить в качан, значить кукурудза готова.