Як варити курячі ніжки


 

З курячих ніжок можна приготувати перші страви. Супи з куркою відрізняються прекрасними смаковими якостями, а доповнити їх можна макаронними виробами або овочами.


Вам знадобиться

Суп з курячих ніжок і вермішелі:

— курячі ніжки — 3 шт.;
- Морква — 2 шт.;
- Картопля — 4 шт.;
- Тонка вермішель — 150 г;
- Кріп;
- Чорний перець горошок;
- Сіль.

Щи з курячими ніжками:

— курячі ніжки — 3 шт.;
- Картопля — 5 шт.;
- Капуста свіжа — 300 г;
- Морква — 1 шт.;
- Цибуля — 1шт.;
- Помідори — 2 шт.;
- Болгарський перець — 1 шт.;
- Зелений горошок — 3 ст.л.;
- Соняшникова олія — ​​2 ст.л.;
- Лавровий лист — 2 шт.;
- Сіль і перець — за смаком;
- Сметана — на смак;
- Зелень;
- Часник.

Інструкція

  1. Суп з курячих ніжок і вермішелі

    Залийте холодною водою миті курячі ніжки і поставте на сильний вогонь. Доведіть воду до кипіння і зменшіть вогонь. Покладіть в каструлю неочищену вимиту цибулину і сіль, вона додасть бульйону смак і приємний золотистий колір. Варіть ніжки і цибулю під кришкою, через півгодини витягніть цибулину з супу, вона більше не знадобиться.
      

  2. Очистіть моркву і натріть її на крупній тертці, картопля наріжте кубиками. Відправте овочі в бульйон з курячих ніжок. Вони повинні варитися 10 хвилин, потім в суп засипте вермішель і варите ще 15 хвилин.
  3. Вимкніть вогонь і заправте суп з курячих ніжок дрібно покришену зеленню кропу. Через 5 хвилин розлийте суп по тарілках і покладіть в кожну по половинці вареного яйця. Подавайте з білим хлібом.
  4. Щи з курячими ніжками

    Вимийте курячі ніжки, залийте водою і доведіть до кипіння на великому вогні. Коли вода закипить, посоліть її і зменшіть вогонь, варите курку на середньому вогні ще 30 хвилин. Потім дістаньте ніжки курки з бульйону і відокремте м’ясо від шкіри і кісток. Поріжте оброблене м’ясо на невеликі шматочки.
      

  5. Наріжте картоплю кубиками, капусту тонко нашаткуйте, дрібно наріжте помідори. Додайте в бульйон картоплю і варіть 15 хвилин. Потім відправте в каструлю капусту, помідори і зелений горошок.
  6. Очистіть від лушпиння цибулю і наріжте його тонкими півкільцями. Моркву натріть на крупній тертці, болгарський перець наріжте невеликими кубиками.
  7. Додайте обсмажені овочі в курячий бульйон, туди ж закиньте нарізане м’ясо і лавровий лист. Варіть всі 10 хвилин, потім поперчіть і посоліть суп і вимкніть через 5 хвилин. Залиште щи настоюватися 10 хвилин.
  8. Розлийте готову страву по тарілках, в кожну додайте сметану і зелень, подавайте щи з чорним хлібом і часником.

Корисні поради

Купуючи курячі ніжки, переконайтеся в свіжості м’яса. Просто натисніть на нього пальцем — на якісному продукті не повинна залишатися вм’ятина.