Як варити курячу локшину

Як варити курячу локшину

Куряча локшина — апетитне, ситне і корисна страва. До того ж приготування її не займає багато часу. Через низьку калорійність курячу локшину можна віднести до страв дієтичного харчування.

Вам знадобиться

Локшина: яйця, борошно, сіль.
Бульйон: курка, ріпчасту цибулю, моркву, болгарський перець, картоплю, корінь петрушки, селеру, лавровий лист.

Інструкція

  1. Приготування локшини

    У ємність розбийте три яйця. Додайте щіпку солі. Всипте поступово муку. Замішують тісто так, щоб воно вийшло досить крутим. На столі розкачайте дуже тонкий коржик завтовшки приблизно 3 мм. Гострим ножем розрізайте пласт на рівні по ширині смужки. Бажано робити їх якомога тонше. У процесі приготування локшина збільшується в розмірах. Залишаємо на деякий час, щоб смужки трохи просохли. У такому випадку вони не будуть плутатися і злипатися між собою.
  2. Бульйон

    Візьміть свіжу курку або попередньо розморожену. Ретельно промийте під проточною водою. Поставте на плиту каструлю з підсоленою водою. Коли вона закипить, покладіть в неї курку. Додайте ароматичне коріння. Дрібно наріжте цибулю, моркву і болгарський перець. Колір його може бути будь-хто. Розігрійте пательню з рослинним або вершковим маслом. Пасеруйте на ній овочі до золотистого кольору. Викладіть готову суміш у каструлю. Бульйон придбає приємний відтінок. Додайте в нього пару горошин чорного перцю і лавровий лист.
  3. Почистіть картоплю, помийте і поріжте на невеликі брусочки. Викладіть в миску з холодною водою, щоб він не потемнів.
  4. Коли курка повністю звариться, дістаньте її на тарілку. Дочекайтеся поки вона охолоне і обробити її на порційні частини. Готовність курки визначаємо за допомогою виделки.
  5. Викладіть попередньо нарізану картоплю в киплячий бульйон. Коли він звариться до напівготовності, додайте заздалегідь приготовлену локшину. Дайте трохи проваритися. Спробуйте бульйон на смак. Якщо потрібно додайте ще сіль. Коли локшина звариться, вимкніть плиту.
  6. Дрібно порубаєте петрушку, кріп і зелена цибуля. У тарілку налийте готову локшину, покладіть курку. Зверху присипте зеленню.

Зверніть увагу

Частіше знімайте пінку з бульйону. Інакше він вийде каламутним.

Корисні поради

Перед тим як викладати локшину в каструлю, покладіть її в миску з холодною водою. Зайва борошно змиється, а бульйон залишиться прозорим.