Як варити малинове варення

Малинове варення надзвичайно смачне. Його можна їсти просто так, а можна з чаєм. Його подають до млинців, з нього роблять начинки для пиріжків, пирогів та інших десертів. Зрозуміло, що одного стандартного рецепта малинового варення не існує, тому що в кожної господині є свої хитрощі і секретні інгредієнти, які допомагають зробити малинове варення ще смачніше. Але все ж головними компонентами в цих ласощах є малина і цукор.

Вам знадобиться

1 кг малини, 1,5 кг цукру, посуд для варіння варення, банки для готового варення.

Інструкція

1. По одному з рецептів приготування малинового варення на 1 кг промитих і перебраних ягід візьміть 1,5 кг цукру. Малину викладіть у посуд, в якій потім будете варити варення. Зверху присипте ягоди цукром. У такому стані залиште ягоди настоятися на 8 -10 годин на холодному, темному місці. Після цього поставте варення на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин.
2. Звичайно ж, найбільш корисним є те варення, яке найменше піддавалося тепловій обробці, тому що в ньому зберігається більше вітамінів та інших корисних речовин. По-іншому таке варення називають ще п’ятихвилинкою. Для його приготування візьміть 1 кг малини. Обережно промийте її, намагаючись не пошкодити ягоди. Засипте малину цукром на 5 годин, а потім злийте утворився сироп. Прокип’ятіть його хвилин 10 на великому вогні. Потім зменшіть вогонь і додайте в сироп ягоди малини, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Через 8-10 годин знову доведіть варення до кипіння і проваріть ще 5 хвилин. Готове варення розлийте по банках.
3. Третій спосіб приготування малинового варення полягає в тому, що після того, як малина буде засипана цукром, через 3-4 години потрібно буде злити рідину, що утворилася. Одержаний сироп прокип’ятіть протягом 5 хвилин, і залийте ним малину. Варіть ягоди на слабкому вогні до готовності.

Корисні поради

Крім своїх смакових якостей, малинове варення має лікувальні властивості. У малині та малиновому варення містяться кислоти, які перешкоджають утворенню ракових клітин, а також речовини за своєю дією схожі на аспірин. Тому при застуді чай з малиновим варенням допомагає знизити температуру. Крім того, ці ж речовини розріджують кров, це особливо актуально для людей, у яких є проблеми зі згортанням крові.