Як варити очищені кальмари

Як варити очищені кальмари

Для кожного з нас до цих пір морепродукти — це екзотика. А деякі навіть вернуть носа: мовляв, їжа буржуїв. Але всім ми прекрасно розуміємо, що головне, правильно приготувати мешканців морських просторів. Відмінна закуска до пива — сушені кальмари, ми знаємо їх тільки в такому вигляді. Але мало хто знає, які смачні свіжоприготовані кальмари.

Вам знадобиться

- Очищені кальмари,
- Каструля,
- Перець,
- Лавровий лист,
- Крабові палички,
- Гриби,
- Яйця,
- Майонез,
- Цибулю.

Інструкція

  1. Отже, для того, щоб приготувати очищені кальмари, розморозьте їх. Переконайтеся, що на них не залишилося шкірки, якщо на кальмарах залишилася шкурка, покладіть їх під гарячу воду. Потримайте кілька хвилин і видаліть шкірку рукою або ножем.
  2. Усередині тушки кальмара видаліть всі плівки і хрящики. В емальованій каструлі закип’ятити воду, додайте на літр води чайну ложку солі, 10-15 горошків чорного перцю, 3-5 лаврових листки.
  3. Коли вода в каструлі закипить, киньте в неї тушки кальмарів. Вони повинні бути повністю закриті водою. Проваріть їх 2 хвилини. Вимкніть плитку, закрийте кришкою каструлю, і коли вода охолоне до 40-50 градусів, кальмари акуратно вийміть виделкою і розкладіть на широке блюдо, посипте зеленню і додайте спецій за смаком.
  4. Приготовлені таким чином кальмари поріжте кільцями і додайте дрібно нарізані варені яйця, потім заправте вийшов салат майонезом.
  5. Також ви можете поступити таким чином. Візьміть сковорідку, розігрійте її, додайте невеликий кубик вершкового масла, дрібно поріжте ріпчасту цибулю і покладіть його на розігріту сковорідку, перемішайте на повільному вогні дерев’яною лопаткою, додайте попередньо нарізані варені гриби. Гасіть гриби протягом 30-40 хвилин. Коли вони будуть готові, начиніть ними кальмари.
  6. Візьміть крабові палички, розморозьте їх, відваріть 3 яйця, коли яйця зваряться, дрібно наріжте їх, бажано на Яйцерізки, поріжте крабові палички і зміщайте їх з яйцями і майонезом, додайте за смаком спецій і свіжою рубаною зелені.

Зверніть увагу

Якщо ви переварите кальмари, вони стануть за смаком схожі на гуму.

Тушка кальмара повинна бути рівно не рвана, молочного або блідо-рожевого кольору.

Корисні поради

Ви можете начинити відварені кальмари начинкою, яка припала б вам до душі.

Якщо ви раніше не пробували варені кальмари, будьте готові до нових смакових відчуттів.

Купувати краще свіжі кальмари або свіжозаморожені — це вплине на широту смакових відчуттів.