Як варити овочевий суп

Як варити овочевий суп

Легкий, але поживний овочевий суп-пюре готується досить просто. Вершкову основу йому додасть вершкове масло і плавлений сир. Основні інгредієнти досить традиційні, але пікантність, аромат і неповторний смак страви дадуть часник та імбир.

Вам знадобиться

На 2 літри води -
500 гр цвітної капусти;
4 стебла селери;
1 морква;
2 цибулини;
3 зубчики часнику;
шматочок імбиру розміром з волоський горіх;
50 гр вершкового масла;
200 гр плавленого сиру «Віола»;
сіль;
чорний мелений перець.

Інструкція

  1. Лук почистіть і поріжте на часточки.
  2. Морква почистіть і поріжте також на невеликі кубики.
  3. Селера нашаткуйте.
  4. Розтопити вершкове масло в каструлі і обсмажте на ньому цибулю і моркву.
  5. Додайте до овочів 2 літри окропу.
  6. Цвітну капусту поділіть на суцвіття.
  7. Закиньте селера і кольорову капусту до овочів. Варіть 15-20 хвилин.
  8. Часник необхідно почистити і дрібно нашаткувати.
  9. Імбир також дрібно нашаткуйте.
  10. Зніміть овочі з вогню і розмели до стану пюре заглибним блендером.
  11. Поставте суп на невеликий вогонь.
  12. Приєднайте до супу плавлений сир, часник та імбир.
  13. Варіть до готовності ще 5 хвилин.
  14. Готовий суп посоліть, поперчіть і дати постояти перед подачею під кришкою 3-5 хвилин.