Як варити пельмені в пароварці

Як варити пельмені в пароварці

Важко уявити собі російську кухню без такого ситного і смачного блюда, як пельмені. Їх можна готувати з будь-якого м’яса: свинини, курки, баранини, яловичини. А в Сибіру їх роблять з оленини і м’яса лося. Крім того, їх можна відварити у воді, підсмажити на сковороді (відварені), приготувати в мікрохвильовій печі або в пароварці, подавати з різними видами соусу. Тут все залежить від ваших смакових уподобань.

Вам знадобиться

Для тіста:
- Пшеничне борошно вищого сорту — 600 г, яйце — 1 штука, сіль — 1 чайна ложка, вода — 200 мл.
Для фаршу:
- Свинина — 1,5 кг, цибуля — 3-4 штуки.

Інструкція

  1. Для приготування фаршу візьміть 1,5 кілограма м’якоті свинини, поріжте на шматочки, прибираючи плівку. Для того щоб пельмені вийшли соковитими, беріть м’ясо з жирком. Очистіть від лушпиння цибулю, розрізати його на 4 частини. Всі разом перекрутити через м’ясорубку, посипте сіллю і перцем по-смаку, перемішайте.
  2. Для приготування тіста візьміть 600 грамів борошна (3 склянки) і просійте її. Зробіть в борошні поглиблення, додайте одне яйце, чайну ложку солі без верху, 200 мл холодної або теплої води (1 склянка) і замісити тісто до крутого стану. Добре вимешенное тісто не повинно прилипати до рук.
  3. Розріжте замішане тісто на 3 частини. Потім розкачайте одну частину в тонкий пласт (якщо ви любите, то можна товстіший) і виріжте склянкою (чаркою) кола. На кожен гурток викладіть чайною ложкою фарш, складіть навпіл. Потім защепіте, сформувавши вареник і з’єднайте два кінці.
  4. Те ж саме виконайте і з іншими шматками тіста. Зліплені пельмені викладайте на обробні дошки, посипані борошном.
  5. Поставте на плитку пароварку (електричну включите в мережу), налийте в неї необхідну кількість води, покладіть в кожне відділення зліплені пельмені і поставте на вогонь. Пельмені повинні готуватися на пару з моменту закипання води 30 хвилин.
  6. Готові пельмені можна подавати з вершковим маслом, сметаною, часниковим соусом, кетчупом, оцтом — все залежить від вашого смаку. При бажанні блюдо можна посипати дрібно посіченою зеленню.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Пельмені є досить важким блюдом для переварювання в шлунку з точки зору дієтології. Тому, якщо ви страждаєте шлунково-кишковим захворюванням, то захоплюватися ними не варто.

Корисні поради

Замість води можна додати в тісто молоко. Тоді воно вийде ніжніше, але це на любителя.