Як варити пельмені з бульйоном


 

Соковиті і апетитні пельмені з бульйоном є дуже ситним і зігріваючим стравою. Основою такого страви можуть стати як готові пельмені, так і домашні, приготовані своїми руками.


Вам знадобиться

— борошно — 3 ст;
- Яйце — 2 шт;
- Яловичина — 300 г;
- Свинина — 300 г;
- Цибуля ріпчаста — 3 шт;
- М’ясний бульйон;
- Вода;
- Сіль;
- Спеції;
- Гриби;
- Сметана;
- Зелень.

Інструкція

  1. Просійте борошно через сито і висипте її на обробну дошку або поверхню столу гіркою. В середині гірки зробіть невелике заглиблення і розбийте всередину яйця. Потім поступово додайте до яєць підсолену прохолодну воду. Замісити круте пружне тісто і скачайте його в невеликий коровай. Загорніть тісто в чистий поліетиленовий пакет і залиште на півгодини в холодильнику для вистоювання.
  2. У цей час приготуйте фарш. Двічі пропустіть через м’ясорубку шматки яловичини, свинини і цибулю. Додайте в масу сіль, чорний перець та інші спеції за смаком. Ретельно перемішайте фарш. Дайте йому настоятися 20 хвилин.
  3. Дістаньте охолоджене тісто і поділіть його на невеликі рівні частини. Скачайте з кожної довгий джгут і поріжте його на шматки завбільшки з волоський горіх. Кожен шматочок розкачайте качалкою в тонкий коржик. На кружки тіста покладіть по 1 чайній ложці начинки і сформуйте пельмені.
  4. Опустіть пельмені по одному в киплячий м’ясний бульйон і акуратно перемішайте. Стежте, щоб вони не прилипли до дна каструлю і не склеїлися між собою. Після того як пельмені спливли на поверхню, варіть їх ще 5-7 хвилин. Потім шумівкою перекладіть їх у глибокі тарілки і залийте бульйоном. Зверху блюдо прикрасьте рубаною зеленню петрушки і кропу.
  5. Якщо ви хочете побалувати близьких або гостей оригінальним блюдом з пельменів з бульйоном, приготуйте його в глиняних горщиках. Відваріть пельмені до напівготовності і дістаньте з каструлі. Розкладіть їх в горщики приблизно по 12-15 штук. Додайте на кожну порцію по 3 столові ложки обсмажених печериць або білих грибів і залийте все гарячим м’ясним бульйоном. Накрийте горщики кришками і томіть в попередньо розігрітій духовці 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Перед подачею на стіл покладіть у горщики сметану або вершкове масло. Зверху посипте блюдо мелконарезанной зеленню.