Як варити перловку для розсольнику

Як варити перловку для розсольнику

Перловка — це оброблені зерна ячменю. Крупа своїм зовнішнім виглядом нагадує річкові перли, а за складом поживних речовин, дійсно, є багатством. У перловці багато клітковини і вітамінів. Страви з перлової крупи сприяють нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.

Вам знадобиться

Перлова крупа, вода, сіль, каструлька.

Інструкція

  1. Замочіть перлову крупу у воді на кілька годин, можна на ніч. Злийте воду і наповніть каструльку з перловкою холодною водою. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Відкиньте перловку на сито і промийте під краном з холодною водою.

    Залийте крупу окропом і продовжуйте варити ще 50 хвилин. Посоліть в процесі варіння. Перловка вийде розсипчаста і не липка. Додавайте її в розсольник за 5 хвилин до готовності супу.
  2. Варіть перловку протягом години в підсоленій воді. Готову перловку пересипте в друшляк і рясно промийте водою. Додавайте її в майже готовий суп.
  3. Добре промийте перлову крупу холодною водою. Залийте окропом так, щоб вода була на два пальці вище рівня крупи, поставте на повільний вогонь. Кілька разів додавайте холодну воду, так крупа швидше розварюється. Промийте готову крупу і додайте її в розсольник за п’ять хвилин до готовності.

Зверніть увагу

Перловку для перших страв краще відварювати окремо і додавати в майже готовий суп. Інакше суп вийде дуже каламутним і «слизовим».

Корисні поради

Зваріть перлової крупи більше, ніж вам необхідно для розсольнику. У ваших домашніх буде смачний суп, а ви проведіть три — чотири дні на дієті. Їжте тільки зварену розсипчасту перлову крупу без солі і масла. За цей час шкіра розгладиться, і з організму піде зайва рідина.