Як варити пшеницю для куті

Як варити пшеницю для куті

Кутя в перекладі з грецької — варена пшениця. Вона має кілька назв: коливо, сочиво, переддень. Цю страву можна приготувати з вареної пшениці, ячменю, рису. Щоб підсолодити кутю, традиційно додається мед і родзинки. У наші дні в неї додають також цукати, сухофрукти, горіхи, мак, і навіть свіжі фрукти.

Вам знадобиться

- Зерна пшениці — 1,5 ст.;
- Мак — 1 ст.;
- Родзинки — 1 ст.;
- Волоські горіхи — 1 ст.;
- Мед — 3-5 ст. л.

Інструкція

  1. Зерна пшениці ретельно промийте в проточній воді. Помісити їх в чисту глибоку ємність і залийте холодною водою. Залиште їх так замочувати на всю ніч.
  2. Вранці, після того, як зерна пшениці розтопляться, злийте з ємності воду. Для зручності використовуйте сито.
  3. Пересипте пшеницю в каструлю і додайте 0, 5 л холодної води.
  4. Варіть пшеницю 1, 5-2 години на повільному вогні до готовності. Пшениця готова тоді, коли стане м’якою.
  5. Зварену пшеничну кашу остудіть. У той час як вариться пшениця, підготуйте мак. Насипте його в глибокий посуд і залийте окропом. Коли вода в маці охолоне, злийте її. Пропустіть мак через м’ясорубку або використовуйте блендер.
  6. Підготуйте родзинки. Для цього промийте його під струменем води, викладіть в глибоку посуд і, також як і мак, залийте окропом. Дайте йому настоятися. Ізюм буде готовий тоді, коли набубнявіє.
  7. Якщо у вас волоські горіхи не очищені, то очистіть їх від шкаралупи. Коли горіхи підготовлені, подрібніть їх, використовуючи блендер або ж дрібно порубати ножем, також ви можете їх потовкти у ступці.
  8. Мед розведіть невеликою кількістю кип’яченої води. Перемішайте.
  9. У остигнула пшеничну кашу додайте всі приготовані вами інгредієнти — мак, родзинки, волоські горіхи і мед. Перемішайте кутю.

Зверніть увагу

Дуже ретельно промивайте пшеницю. Найкраще робіть це під проточною водою, тому що при такому способі сміття і всі непотрібні частинки будуть вимиватися набагато краще.

Корисні поради

Під час варіння пшениці час від часу додайте води, коли вона вся википає. Це необхідно для того, щоб ваша майбутня кутя не пригоріла. Не забувайте, що пригощаючи своїх близьких людей кутею, ви бажаєте їм здоров’я, довголіття та достатку, а в поминальні дні — відзначаєте доброю пам’яттю померлих.