Пшоняна крупа є однією з найбільш корисних круп. Кашу з пшона можна готувати різними способами, на будь-який смак. І для чоловіків — «щільну» кашу з м’ясом або салом, і для жінок — на воді і на молоці, солодку і з фруктами, гарбузом. Рецептів пшоняної каші дуже багато, головне — навчитися варити крупу правильно.
Вам знадобиться
Пшоняна крупа
Вода або молоко
Вершкове масло
Мед, родзинки, цукор
Глиняний горщик
Духовка
Інструкція
- Пшоняна крупа може варитися і на воді, і на молоці. Також можна варити і на рідини, що складається з молока і води в рівних кількостях. Співвідношення крупи і рідини залежить від того, яку кашу ви хочете зварити: густу, розсипчасту або в’язку. Якщо вам потрібна розсипчаста каша, то на склянку крупи потрібно взяти півтори склянки води. Для в’язкої каші рідини беруть більше — 2,5 склянки. Для рідкої каші («розмазні») на склянку крупи потрібно 3 — 3,5 склянки рідини.
- Потім пшоняну крупу потрібно промити. Перебирати перед промиванням крупу не потрібно, вони занадто дрібна, а сміття чудово вимивається під проточною водою. Тільки не потрібно робити занадто сильний натиск води, щоб крупа не змилася разом зі сміттям.
- Наступним кроком пшоно можна замочити, якщо не критично час приготування. Краще всього на годину або два. Якщо ж часу для замочування немає, то перед закладкою крупи на варіння ошпарити її крутим окропом — це розпарить крупу і поліпшить смакові якості.
- Потім потрібно трохи проварити крупу до напівготовності в злегка підсоленій воді. В цей же час потрібно розігріти духовку.
- Після цього глиняний горщик потрібно змастити невеликою кількістю олії, покласти в нього відварену крупу, мед, родзинки або цукор. Потім у горщик додається гаряче молоко або вода, і горщик з майбутньою кашею ставлять у духовку на повільний вогонь протягом години.
- Через годину горошок дістається з духовки. При бажанні в тарілки можна додати ще вершкового масла. Адже маслом кашу не зіпсуєш!
Зверніть увагу
Пшоняну кашу найкраще готувати в посуді з товстим дном.
Корисні поради
При попередньому відварюванні крупу краще постійно помішувати.
