Як варити рис для крабового салату


 

Популярність крабового салату серед росіян легко з’ясовна. Приготування цієї страви не вимагає значних тимчасових і фінансових витрат, крім того, цей салат відмінно підходить як для звичайного, так і для святкової вечері. Одним із часто використовуваних інгредієнтів крабового салату є варений рис, який можна приготувати двома способами.



Вам знадобиться

— довгозерний рис;
- Вода;
- Каструля.

Інструкція

  1. Щоб рис для крабового салату не вийшов липким і в’язким, не купуйте круглозерні сорти рису, які виділяють багато крохмалю при варінні. Для приготування салату потрібен довгозерний рис, тому що після варіння він стає розсипчастим і легко перемішується з іншими інгредієнтами страви. Бажано використовувати пропарений рис, який відрізняється особливою розсипчастою в готовому вигляді.
  2. Кращим способом приготування рису є спосіб вбирання. Покладіть в каструлю 1 частина промитого рису і 2 частини води. Доведіть вміст каструлі до кипіння на сильному вогні. Після закипання закрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Час варіння рису даними способом залежить від його виду. Наприклад, звичайний довгозерний рис повністю вбирає воду протягом 15 хвилин, а пропарений рис — протягом 20-25 хвилин. Щоб не втрачати пар під час варіння рису, постарайтеся не піднімати кришку каструлі занадто часто для перевірки його готовності. Коли рис звариться, покладіть під кришку каструлі чисте кухонний рушник і дайте рису постояти протягом 20 хвилин. Даний спосіб приготування рису дозволяє зберегти максимум містяться в ньому корисних речовин.
  3. В умовах дефіциту часу варений рис можна приготувати способом кип’ятіння. Для цього покладіть необхідну кількість рису в каструлю і залийте його великою кількістю води. Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть рис, не накриваючи каструлю кришкою. Коли рис стане м’яким, злийте воду, відкиньте рис на друшляк і промийте його окропом. Щоб рис швидко охолов, додатково промийте його холодною водою.

Корисні поради

При варінні рису способом вбирання можна не вимірювати кількість води спеціальними ємностями. Можна просто перевірити рівень рідини. Товщина шару води над рисом повинна становити два пальці.