Як варити рис на воді


 

Рис — це один з найпоширеніших гарнірів. Разом з цим він ідеально підходить для приготування каш, пудингів, салатів, запіканок і плову. Ця злакова культура багата вітамінами і мінералами, а також прекрасно засвоюється людським організмом. Розібратися з усіма тонкощами приготування рису не так просто, як здається на перший погляд. Тому багато хто не знає, як правильно його варити, щоб перетворити не просто в їстівну масу, а в справжній шедевр кулінарії.



Вам знадобиться

На 2 порції:

— 150 мл рису;
- 1 чайна ложка солі;
- 300 мл гарячої води;
- Рослинна олія;
- Сковорода з кришкою;
- Дерев’яна лопатка;
- Мірний стакан;
- Вилка або палички;
- Кухонний рушник.

Інструкція

  1. Візьміть рис (для варіння краще використовувати басматі, у цього сорту довгі, гострі, тонкі зерна, і він виходить пахучіше, гарніше і смачніше інших). Помістіть його в сито і промийте в холодній проточній воді 1-2 хвилини.
  2. У сковороду налийте невелику кількість рослинного масла і додайте рис. Перемішуйте його дерев’яною лопаткою до того моменту, поки всі зернятка не будуть покриті маслом. Саме завдяки цьому рис вийде розсипчастим.
  3. Закип’ятіть воду в чайнику і налийте необхідне її кількість в мірний стакан. Пам’ятайте: рідини повинно бути в 2 рази більше, ніж рису. Наприклад, на 150 мл рису потрібно 300 мл води. Потім влийте окріп в сковороду. Далі додайте сіль, близько 1 чайної ложки на кожні 150 мл.
  4. Після того як ви додали гарячу воду, перемішайте рис. Робити це слід лише один раз, тому що при більш частому помішуванні можна поламати ніжні зерна. Тоді з них виділиться крохмаль, і ваш гарнір вийде липким.
  5. Накрийте сковороду кришкою і знизьте вогонь до мінімуму. Готуйте коричневий рис близько 45 хвилин, а білий — близько 20, не піднімаючи кришки. Якщо ви відкриєте її і випустіть пар, рис буде варитися набагато повільніше. А зварити його необхідно як можна швидше.
  6. Перевірте готовність рису, спробувавши зернятко на зуб. Також дізнатися, чи готовий ваш гарнір, можна, акуратно нахиливши сковороду. Якщо на її краю збирається рідина, готувати рис слід ще кілька хвилин.
  7. Коли рис буде готовий, вимкніть вогонь і зніміть кришку зі сковороди. Потім зверху покладіть чисте кухонний рушник на 10-15 хвилин. Воно вбере всю зайву вологу, і ваш гарнір залишиться розсипчастим і сухим.
  8. Перед подачею розпушіть рис вилкою або паличкою.

Зверніть увагу

Найбільш корисний нешліфований рис. Так як багато вітаміни і амінокислоти сконцентровані саме в оболонці зерен.

Корисні поради

Завжди вимірюйте рис об’ємом, використовуючи мірний глечик. Відміряйте по 65 мл на 1 порцію (130 мл на 2 порції, 260 мл на чотирьох і т.д.).

Для приготування рису дуже добре підійде сковорода з великим діаметром. Адже чим тонше шар рису, тим краще він готується.