Як варити шишки


 

Варення і «мед» із соснових шишок — справжні ліки, смачне і корисне. Їх цілющі властивості здавна відомі на Русі. Додають такі ласощі в чай ​​і п’ють при застуді, ангіні, кашлі і бронхіті.


Вам знадобиться

Для варення із соснових шишок:
- 1 кг шишок;
- 1 кг цукрового піску (на літр рідини);
- 3 літри води.

Для «меду» із соснових шишок:
- 75-80 штук шишок на літр води;
- 1кг цукрового піску на літр настою.

Для варення із соснових шишок за старовинним рецептом:
- 1 кг шишок;
- 1 кг цукру.

Інструкція

  1. Варення з соснових шишок

    Молоді соснові шишки переберіть, промийте, покладіть в каструлю і залийте водою. Поставте каструлю на маленький вогонь і варіть години чотири. Зніміть відвар з вогню і поставте в прохолодне місце годин на 10-12 настоюватися. Потім відвар процідіть через друшляк і викиньте розварені шишки. А з залишився рожевого кольору киселю доварити варення. Для цього додайте в нього цукор, перемішайте, поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння, знімаючи пінку і акуратно помішуючи. Хвилин п’ять прокип’ятіть на слабкому вогні, зніміть з плити і остудіть. Через деякий час знову доведіть до кипіння і проваріть кілька хвилин на маленькому вогні. Варення повинне вийти прозорим і густим. Розкладіть варення із соснових шишок по стерильним банкам і закрийте кришками.

  2. «Мед» із соснових шишок

    Переберія молоді зелені шишки, ретельно промийте і залийте водою. Вона повинна покрити шишки на 1-2 сантиметри. Закрийте кришкою і поставте на вогонь. Кип’ятіть протягом 20 хвилин. Потім зніміть відвар шишок з вогню і відставте на добу настоюватися. На наступний день перелийте настій в іншу каструлю, додайте цукор, гарненько перемішайте і варіть як варення не менше 1,5 годин. Не забувайте знімати піну і час від часу помішувати. У вас має вийти «мед» приємного малинового кольору. Перелийте його в підготовлені стерильні і попередньо прогріті банки і закрийте кришками.

  3. Варення з соснових шишок за старовинним рецептом

    Переберія молоді шишки, відірвіть від них корінці і поріжте на четвертинки або половинки (залежно від розміру шишки). Засипте цукром і відставте на добу настоюватися. Коли шишки дадуть сік, ретельно все перемішайте і поставте на вогонь. Варіть хвилин 30-40. Потім розлийте варення по стерильним банкам і герметично закрийте кришками.

Зверніть увагу

Шишки для варення і «меду» збираються з кінця травня до кінця червня, в цей час вони вже трохи підросли, але ще не почали корічневеть і дерев’яніти.

Корисні поради

Щоб «мед» із соснових шишок не зацукрувався, додайте в нього неповну чайну ложку лимонної кислоти.