Як варити січку

Як варити січку

Гречана січка (просунув) має всі корисні властивості гречаної крупи. Вітаміни і мікроелементи (кальцій, фосфор, магній) містяться в ній у великій кількості. За запасу заліза вона по праву конкурує з червоними сортами м’яса. Завдяки легкому засвоєнню, її вживання показано навіть людям, страждаючим захворюваннями травної системи. Крім того, за рахунок меншої кількості часу її приготування, втрати вітамінів при варінні не настільки істотні.

Вам знадобиться

- Крупа гречана (січка) — 1.5 ст.;
- Яйце — 1 шт;
- Крупа манна — 3 л;
- Свинина нежирна 200 г;
- Середня морква;
- Невелика цибулина;
- Помідори 2-3 штуки;
- Рослинна олія для смаження 2 ст.л.;
- Вода;
- Сіль (на смак).

Інструкція

  1. Наріжте свинину невеликими кубиками, злегка обсушити, морква брусочками, цибулю півкільцями. Зробіть хрестоподібний надріз на помідорах і залийте їх окропом на 5 хвилин. Акуратно зніміть шкірку. Наріжте томати часточками.
  2. Розжарити рослинне масло на сковороді, потім викладіть туди шматочки м’яса. Як тільки м’ясо підрум’яниться, додайте нарізаний лук і моркву. Доведіть суміш у сковороді до напівготовності, додайте порізані томати.
  3. Переключіть на слабкий вогонь, посоліть, додайте трохи чорного меленого перцю. Гасіть 10-15 хвилин.
  4. Висипте січку в каструльку, в якій її потім будете варити. Вбийте в абсолютно суху січку сире яйце і розмішайте до однорідної маси. Додайте манну крупу. Отриману суміш ретельно розмішайте і промийте щойно закипілої водою.
  5. Промивайте окропом від 3 до 5 разів, в залежності від ступеня забрудненості січки. Під час промивання січка вбирає воду і розбухає. Додайте солі за смаком, акуратно перемішайте.
  6. Обережно обдайте глиняний горщик окропом і перекладіть січку туди, зверху перекладіть зі сковороди тушковане м’ясо з овочами, накрийте кришкою. Поставте горщик з кашею в холодну духовку і задайте температуру 200оС. Після того як температура в духовій шафі досягне потрібного градуса, залиште горщик на 5-10 хвилин у духовці. Час пропарювання залежить від обсягу горщика.
  7. Готову кашу розкладіть по тарілках, зверху можна посипати дрібно порізаною зеленню кропу.

Зверніть увагу

Якщо вирішили приготувати кашу в абсолютно новому горщику, то його спочатку необхідно ретельно вимити водою з миючим засобом і прожарити в духовці. Для цього в чистий горщик налийте трохи води (щоб тільки прикривала дно) і поставте в не нагріту духовку. Увімкніть нагрів до 200оС і, після того як необхідний рівень температури буде досягнуто, прогрівайте протягом 5-10 хвилин.

Корисні поради

Промиваючи крупу, стежте, щоб вода мала стан крутого окропу, тільки в цьому випадку ступінь її розбухання буде достатньою. Можливо, вам доведеться кип’ятити чайник кілька разів.