Як варити сухі гриби

Як варити сухі гриби

Гриби цінуються за дивовижний смак і аромат, вони, безумовно, є цінним продуктом, оскільки містять усі необхідні для людини речовини. Грибний сезон швидко проходить, але побалувати себе і близьких можна стравами з сухих грибів. У кулінарних книгах можна знайти величезну кількість рецептів приготування. Але, перш ніж приготувати страву з сухих грибів, їх потрібно правильно відварити.

Вам знадобиться

сухі гриби;
вода.

Інструкція

  1. Гриби під час зберігання можуть покритися пліснявою або бути пошкоджені, тому їх перед варінням необхідно ретельно оглянути і перебрати.
  2. Перебрані сухі гриби необхідно добре промити, так як вони часто бувають запиленими, і замочити в холодній воді. Дрібні або нарізані шматочками гриби стають м’якими через 2-2,5 години, великим грибам, щоб розмокнути, буде потрібно шість чи сім годин.
  3. Варити сухі гриби необхідно близько 10-15 хвилин. Коли гриби опустяться на дно каструлі, вони повністю готові до вживання. Гриби використовують у їжу разом з відваром.
  4. Якщо з сушених грибів необхідно приготувати суп, салат або соус, їх необхідно відварювати трохи довше, близько 30 хвилин. Приємного апетиту!

Корисні поради

Варити сухі гриби краще в воді, в якій вони вимочувалися. Тільки слід врахувати те, що воду слід зливати не всю, на дні може виявитися пісок, який не вдалося очистити при промиванні сухих грибів.