Як варити суп із сухих грибів

Як варити суп із сухих грибів

Гриби — поживний та корисний продукт. У них міститься велика кількість білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей і вітамінів. З грибів можна приготувати багато смачних страв. Спробуйте зварити суп з сухих грибів по одному з рецептів. Вони поповнять скарбничку ваших кулінарних рецептів і зроблять ваше меню різноманітним.

Вам знадобиться

Грибний суп:
- Сухі гриби;
- Картопля;
- Цибуля;
- Вода;
- Сіль;
- Рослинна олія.

Інструкція

  1. Грибний суп

    Кількість продуктів розраховуйте виходячи з обсягу каструлі і числа необхідних порцій. Візьміть сухі гриби. Покладіть їх в глибоку миску і залийте окропом. Залиште гриби у воді на 3-4 години.
  2. Злийте воду з посуду з грибами. Рукою відіжміть гриби.
  3. Наріжте гриби невеликими шматочками.
  4. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
  5. Розігрійте на сковороді рослинне масло. Викладіть в нього гриби. Обсмажуйте їх, помішуючи, на невеликому вогні протягом 10-15 хвилин.
  6. Додайте до грибів подрібнену цибулю і продовжуйте обсмажування ще 5-7 хвилин.
  7. Очистіть картопля, промийте його. Наріжте картоплю тонкою соломкою і промийте в холодній воді ще раз.
  8. Закип’ятіть воду в каструлі. Покладіть в неї нарізану картоплю. Накрийте каструлю кришкою і доведіть її вміст до кипіння.
  9. Зменшіть вогонь після закипання картоплі. Покладіть в каструлю обсмажені з цибулею гриби.
  10. Варіть суп після закипання протягом 15-20 хвилин. За 10 хвилин до кінця варіння посоліть його.
  11. Подавайте суп на стіл зі сметаною або майонезом.
  12. Грибний суп з рисом

    Замочіть 40 г сушених грибів в гарячій воді на кілька годин. Потім відіжміть їх і дрібно поріжте.
  13. Очистіть і подрібніть 1 цибулину.
  14. Обсмажте гриби з цибулею до м’якості на рослинному маслі.
  15. Промийте 2 столові ложки рису в холодній воді 3-4 рази.
  16. Очистіть 2 картоплини, наріжте їх невеликими шматочками і знову промийте.
  17. Наріжте скибочками 1 солоний огірок.
  18. Доведіть до кипіння 1 літр води.
  19. Покладіть в киплячу воду промитий рис і варіть його до напівготовності.
  20. Додайте в каструлю до рису картоплю. Доведіть вміст каструлі до кипіння.
  21. Покладіть в каструлю обсмажені гриби і цибулю, як тільки рис і картопля закиплять.
  22. Покладіть в суп скибочки солоного огірка за кілька хвилин до закінчення варіння.
  23. Посоліть грибний суп до смаку і покладіть в нього дрібку насіння кмину.
  24. Подайте суп на стіл, посипавши його нарізаною зеленою цибулею.

    Приємного апетиту!

Корисні поради

Обсмажте 1-2 столові ложки борошна на сухій сковороді до золотистого кольору. Охолодіть її і розведіть холодною водою. При варінні супу по першому рецептом додайте підготовлену борошно за 5 хвилин до закінчення приготування. Це зробить суп густішим і додасть йому неповторний смак.