Як варити суп вермішелевий

Як варити суп вермішелевий

Легкий вермішелевий супчик особливо хороший, коли зварений на прозорому курячому бульйоні. Суп з макаронними виробами готувати на один раз, якщо ви будете його повторно кип’ятити, то вермішель стане перевареної і несмачною. Якщо ви готуєте велику каструлю супу, то скористайтеся способом додавання вермішелі відразу в тарілку.

Вам знадобиться

- Куряча грудка з кісточкою;
- Морква (2 штуки);
- Ріпчаста цибуля (1 штука);
- Картопля (3 штуки);
- Вермішель (150 г);
- Свіжа зелень.

Інструкція

  1. Зваріть бульйон. Курячу грудку з кісточкою вимийте під краном. Покладіть в каструлю і залийте холодною водою. Щільно накрийте кришкою і поставте на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшіть нагрів, щоб кипіння води було слабким.
  2. Знімайте шумівкою з’являється піну. Варіть грудку близько години. Посоліть бульйон в кінці варіння.
  3. Дістаньте грудку з бульйону. Відокремте м’ясо і дрібно наріжте.
  4. Якщо бульйон вийшов недостатньо прозорим, збийте один сирий білок. Поставте каструлю з бульйоном на вогонь і влийте в неї білок тонкою цівкою. Дайте закипіти. Вимкніть нагрів і процідіть бульйон через дрібне сито в іншу каструлю.
  5. Очистіть кілька картоплин. Наріжте їх кубиками і покладіть в киплячий бульйон.
  6. Звільніть від лушпиння ріпчасту цибулину і нашаткуйте її. Вимиту й очищену моркву натріть на крупній тертці або наріжте тонкими кружальцями. Злегка обсмажте цибулю з морквою на гарячій сковороді в олії. Додайте пасеровані овочі в бульйон.
  7. Макаронні вироби вводити в суп можна двома способами. Залежно від кількості готується супу підберіть для себе відповідний варіант.
  8. Перший спосіб. Закип’ятіть воду в маленькій каструльці. Засипте в неї вермішель і проваріть 2 хвилини. Потім злийте воду через друшляк. Вермішель покладіть в киплячий суп. Така попередня підготовка макаронних виробів в киплячій воді збереже прозорість бульйону.
  9. Другий спосіб. Поставте на вогонь каструльку з водою. Коли вода закипить, посоліть її, додайте ложку рослинного масла і засипте вермішель. Відваріть макаронні вироби до готовності. Відкиньте на друшляк. Покладіть в контейнер. Вермішель додавайте відразу в тарілку і заливайте гарячим готовим супом.
  10. При сервіруванні столу до обіду ставте красиву мисочку з нарізаною зеленню петрушки й кропу, щоб бажаючі могли посипати суп у себе в тарілці.