Як варити в скороварці

Як варити в скороварці

Перші згадки про скороварці відносяться до середини 15 ст. дослідженнях трьох великих вчених: французького медика Дениса Папін, фізика Едме Маріотт і англо-ірландського фізика Роберта Бойла. Однак на кухню скороварки потрапили тільки після другої світової війни, коли почали використовувати нержавійку для виробництва посуду.

Вам знадобиться

Скороварка
М’ясо
Картопля

Інструкція

  1. У першу чергу в скороварку закладаються продукти, які готуються довше. Це може бути м’ясо, бобові, або тверді овочі. Якщо в рецепті вказана попередня обжарка м’яса, то його треба спочатку обсмажити, а потім вже закладати безпосередньо в скороварку.
  2. Коли перші інгредієнти поміщені в скороварку, каструля ставиться на плиту, додається вогонь і треба дочекатися свистка. Свисток означає, що всередині скороварки склалося достатній тиск для швидкого приготування їжі. З цього моменту можна зменшити вогонь і відраховувати хвилини приготування. Якщо з клапана буде просочуватися пар або рідину, нічого страшного.
  3. Коли м’ясо буде готове наполовину, нам потрібно буде додати в скороварку очищену і нарізану заздалегідь картоплю. Для цього в скороварці потрібно знизити тиск і температуру, як ніби ми закінчуємо приготування страви. Потрібно випустити тиск, акуратно піднімаючи клапан на кришці. Без цього знімати кришку можна. Коли вихід пари припиниться, треба поставити каструлю під холодну воду на кілька секунд. Після цього можна буде зняти кришку і додати до підготовлюваного блюда такі інгредієнти, в даному випадку картоплю.
  4. Потім потрібно знову закрити каструлю, довести температуру під нею до максимуму, при якому буде досягнуто потрібний тиск і продовжити варіння до готовності.

Зверніть увагу

Перед приготуванням їжі обов’язково перевірте чистоту вальволи (клапана, який випускає пар).

Корисні поради

Якщо у вас зачерствів хліб, потрібно налити в скороварку трохи води, поставити грати і покласти на неї черствий хліб. Закриту скороварку поставити на вогонь. Зняти каструлю з вогню після шипіння клапана, а через 7-10 хвилин відкрити. Хліб буде знову як свіжий.