Риба — багате джерело фосфору, так необхідного людині. Юшка з горбуші — дуже просте блюдо. Готувати його легко, а рецептура не вимагає яких-небудь особливих інгредієнтів. Зате в результаті вийде смачне і ароматне першу страву. Юшку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Вам знадобиться
500 гр. горбуші
4 картоплини
2 середніх цибулини
1 морква
свіжа петрушка
сіль
чорний перець горошком
2 лаврових листа
рослинне масло для смаження
Інструкція
- Рибу чистимо і промиваємо в холодній воді.
- Ставимо варитися близько 30-40 хвилин.
- Додаємо до риби одну очищену цілу цибулину.
- При варінні знімаємо пінку.
- Зварену рибу виймаємо і обробляв. Видаляємо кістки і ріжемо на порційні шматки.
- Бульйон проціджуємо. Зварену цибулину видаляємо.
- Картоплю чистимо і ріжемо на брусочки.
- У проціджений бульйон додаємо картоплю і варимо 10 хвилин.
- Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
- Моркву чистимо і натираємо на тертці.
- Пасеруємо цибулю і моркву.
- Додаємо в бульйон шматочки риби, цибулю з морквою, лавровий лист, перець і сіль.
- Варимо до готовності 5 хвилин.
- Ріжемо петрушку.
- Розкладаємо суп порційно, додаємо петрушку й подаємо.
