Як варити юшку з горбуші

Як варити юшку з горбуші

Риба — багате джерело фосфору, так необхідного людині. Юшка з горбуші — дуже просте блюдо. Готувати його легко, а рецептура не вимагає яких-небудь особливих інгредієнтів. Зате в результаті вийде смачне і ароматне першу страву. Юшку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Вам знадобиться

500 гр. горбуші
4 картоплини
2 середніх цибулини
1 морква
свіжа петрушка
сіль
чорний перець горошком
2 лаврових листа
рослинне масло для смаження

Інструкція

  1. Рибу чистимо і промиваємо в холодній воді.
  2. Ставимо варитися близько 30-40 хвилин.
  3. Додаємо до риби одну очищену цілу цибулину.
  4. При варінні знімаємо пінку.
  5. Зварену рибу виймаємо і обробляв. Видаляємо кістки і ріжемо на порційні шматки.
  6. Бульйон проціджуємо. Зварену цибулину видаляємо.
  7. Картоплю чистимо і ріжемо на брусочки.
  8. У проціджений бульйон додаємо картоплю і варимо 10 хвилин.
  9. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
  10. Моркву чистимо і натираємо на тертці.
  11. Пасеруємо цибулю і моркву.
  12. Додаємо в бульйон шматочки риби, цибулю з морквою, лавровий лист, перець і сіль.
  13. Варимо до готовності 5 хвилин.
  14. Ріжемо петрушку.
  15. Розкладаємо суп порційно, додаємо петрушку й подаємо.