Як варити юшку з щуки

Як варити юшку з щуки

Щука є найпоширенішою рибою в нашій країні. Тому існує безліч способів приготування цієї риби. Але найпростіше і смачне блюдо — це юшка з щуки.

Вам знадобиться

- 500 г щуки;
- 2 моркви;
- 2 картоплини;
- 1 цибулина;
- 1 пучок петрушки;
- 30 г пшоняної крупи;
- 20 г вершкового масла;
- 1 чайна ложка борошна;
- 1 чайна ложка оцту 3%;
- Лавровий лист;
- Перець горошком;
- Мелений чорний перець, сіль, кмин за смаком.

Інструкція

  1. Свіжу рибу потрібно почистити і сполоснути холодною водою.
  2. Випатрайте, видаліть голову, хвіст.
  3. Наріжте на шматки і вимийте у воді.
  4. Щуку укладіть в каструлю, залийте холодною водою.
  5. Додайте сіль, мелений перець, лавровий лист, кмин. Варити протягом 15 хвилин.
  6. Потім процідіть бульйон.
  7. Філе риби відокремте від кісток і наріжте на порційні шматки.
  8. Очистіть морква, картопля і наріжте їх тонкими кружальцями.
  9. Лук очистити, нарізати півкільцями і збризніть оцтом.
  10. Моркву і цибулю обсмажити на вершковому маслі. Додайте борошно і страхуйте протягом 5 хвилин.
  11. Петрушку вимити і подрібніть.
  12. Бульйон знову поставте на плиту і доведіть до кипіння.
  13. Пшоняну крупу промийте і покладіть у бульйон. Варіть ще 5 хвилин на середньому вогні.
  14. Додайте цибулю з морквою, варіть протягом 3 хвилин.
  15. Покладіть картоплю, сіль, перець горошком. Залиште всі варитися на повільному вогні 10 хвилин.
  16. У готову юшку покладіть філе щуки.