Як варити заморожені гриби


 

Страви з грибів здатні прикрасити й урізноманітнити будь-який стіл. Вони можуть виступати як в якості основної закуски, так і в якості доповнення до головної страви, приготованого з свіжих, маринованих, сушених чи навіть заморожених грибів.



Вам знадобиться

— заморожені гриби;
- Картопля;
- Вода;
- Сіль, спеції.

Інструкція

  1. Свіжі гриби ретельно переберіть, добре промийте в холодній воді і відваріть до готовності на середньому вогні в підсоленій воді. Воду злийте, перекладіть гриби по пакетах і заморозьте в морозилці. Так як всю воду злити не вдасться, вони заморозяться з невеликою кількістю льоду. Якщо ви їх добре промиєте, страшного в цьому нічого немає і розморожувати їх не потрібно.
  2. Для приготування супу просто покладіть заморожений шматок з грибами в каструлю з гарячою водою. Додайте сіль, травички і спеції і варіть протягом 15-20 хвилин на середньому вогні. Готові приправи, що продаються в пакетиках, намагайтеся не використовувати, оскільки вони містять велику кількість синтетичних добавок підсилювачів смаку. Коли гриби будуть готові, почистіть і поріжте кубиками ріпчасту цибулю і картоплю. Викладіть овочі до грибів і варіть до готовності. Додайте лавровий лист і подрібнений зубчик часнику.
  3. Для приготування грибного супу-пюре картопля вимийте, почистіть, дрібно поріжте і поставте варитися на повільний вогонь. Після того як вона добре розвариться, ретельно розімніть її виделкою, не виймаючи з води. Розморозьте гриби при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі. Наріжте їх на кубики і пропустіть через м’ясорубку з ріпчастою цибулею. У картопляне пюре додайте гриби, сіль, петрушку, кріп, перець та інші спеції за бажанням. Варіть до готовності протягом 15-20 хвилин. Додайте лавровий лист, дрібно порізаний часник і свіжу зелень. Подавайте до столу з майонезом або сметаною.
  4. Гриби мають різноманітними ароматичними та смаковими речовинами. Тому щоб їх зберегти, при приготуванні грибних страв не зловживайте сіллю, перцем та іншими спеціями — мускатом, гвоздикою, духмяним перцем. Особливо мало спецій необхідно додавати в страви з таких грибів, як рижики, білі гриби та лисички.