Як варити заморожені мідії


 

Мідії представляють собою молюсків, укладених в двостулкову раковину. Ці мешканці морів у приготованому вигляді містять мало калорій, вони ідеально підходять тим, хто хоче забезпечити собі корисний вечерю і не набрати зайву вагу.



Вам знадобиться

Для мідій з овочами і вином:
- Мідії;
- Цибуля;
- Морква;
- Біле вино;
- Масло для смаження;
- Сіль.

Мідії в пиві:
- Мідії;
- Пиво;
- Часник;
- Сіль;
- Чебрець.

Мідії з лимоном:
- Мідії;
- Вода;
- Пара лимонів.

Інструкція

  1. Приготуйте мідії у вині. Розморозьте мідії, промийте кожну раковину у прохолодній воді, потріть щіткою або губкою для видалення всього бруду. Ті раковини, стулки яких відкриті, готувати можна.
  2. Очистіть моркву і цибулю, моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте чверть кільцями. За бажанням ви можете додати тонко нарізаний болгарський перець.
  3. Поставте на сильний вогонь каструлю з антипригарним покриттям, додайте трохи рослинного масла. Обсмажте овочі протягом трьох хвилин, потім покладіть в каструлю мідії і залийте білим або червоним сухим вином. На кілограм мідій вам буде потрібно близько 250 грамів вина. Посоліть блюдо і закрийте кришкою.
  4. Тримайте мідії на вогні сім хвилин після закипання. По закінченню половини часу струсіть або перемішайте вміст каструлі так, щоб верхні мідії перемістилися вниз. В ході готування стулки мідій будуть розкриватися. Подавайте мідії на стіл прямо в каструлі, дозволивши гостям насолодитися ароматом, що йде з неї.
  5. Урізноманітніть смак і аромат мідій спеціями: часником, петрушкою, чебрецем чи гвоздикою.
  6. Приготуйте мідії в пиві. Промийте кожну раковину у воді. Очистіть часник і пропустіть його через чеснокодавку. Змішайте в каструлі пиво (на кілограм мідій потрібно близько половини літра), часник, приправи.
  7. Опустіть в маринад мідії, варите на сильному вогні п’ять-сім хвилин після закипання, перемішавши в середині приготування.
  8. Найпростіший спосіб приготувати мідії — промити і залити їх водою, нарізати лимон і покласти в каструлю. Дочекатися закипання води, посолити і варити п’ять хвилин. При подачі на стіл полити соком лимона.

Зверніть увагу

Подавайте мідії з білим хлібом і охолодженим білим вином. Любителі пива можуть їсти їх в якості закуски до свого улюбленого напою.

Корисні поради

Якщо ви придбали очищені від раковин мідії, їх можна так само відварити або обсмажити. При будь-якому способі приготування враховуйте, що розморожені мідії готуються всього за кілька хвилин. Перетримавши їх, ви ризикуєте зіпсувати ніжне м’ясо, зробивши його «гумовим».