Як варити заморожену курку


 

Ви задумали на вечерю зварити курку, а в найвідповідальніший момент згадали, що не витягли її з морозильної камери. Є кілька способів приготувати куряче м’ясо, не чекаючи, поки воно розтане.



Вам знадобиться

— курка;
- Цибуля;
- Немелений чорний перець;
- Зіра;
- Морква;
- 1-2 зубчики часнику;
- Лавровий лист.

Інструкція

  1. Заморожену курку можна на кілька хвилин поставити в мікрохвильову піч. Загорніть м’ясо в поліетиленовий пакет або харчову плівку, щоб воно не забризкало стінки мікрохвильової печі.
  2. Поставте курку в піч. Виберете на панелі режим розморожування. Час від часу перевертайте тушку, щоб вона рівномірно розморозилася з усіх сторін.
  3. Якщо у вас немає мікрохвильової печі, її можна замінити мантніцей або пароваркою. Налийте трохи води в спеціальну ємність. Курку покладіть на решітку. Накрийте кришкою і поставте на середній вогонь.
  4. Через кілька хвилин, коли м’ясо розтане, дістаньте його з мантніци або пароварки. Промийте теплою водою. Потім варите звичним для вас способом.
  5. Курку можна зварити і без попередньої теплової обробки. Залийте м’ясо холодною водою і поставте на сильний вогонь. Не пропустіть момент, коли бульйон закипить, щоб зняти піну. Потім варите до готовності на більш слабкому вогні.
  6. Є й інший спосіб. Заморожену курку залийте холодною водою і поставте на плиту. Доведіть до кипіння.
  7. Потім злийте бульйон. Замініть його чистою теплою водою. Посоліть і варіть на повільному вогні. Якщо піна буде з’являтися знову, знімайте її шумівкою.
  8. Щоб бульйон був ароматний і наваристий, додайте в нього кілька зерен немолотого чорного перцю, зіру, пару лаврових листочків, невелику цибулину, часник і моркву. Різати і подрібнювати нічого не треба — кидайте овочі в СУРП цілком.
  9. Як тільки м’ясо стане м’яким, і при проколюванні з нього буде виділятися прозорий сік — курка зварилася. Вийміть її з бульйону і трохи остудіть. Далі готуйте курку по задуманому рецептом.
  10. Також для приготування можна використовувати чудо сучасної кухонної техніки — мультиварку. Правда, для цього краще брати заморожену курку не цілком, а її окремі частини. Наприклад, окости чи філе. Залийте їх водою і варіть в режимі гасіння хвилин 30-40. М’ясо вийде дуже м’яким і ніжним.